Максим Блан Ле Презан Экстра Брют 2016 (Maxime Blin Le Present Extra Brut 2016)

Максим Блан Ле Презан Экстра Брют 2016 (Maxime Blin Le Present Extra Brut 2016) — шампанское, в котором хозяйство Максим Блан стремится показать чистую суть своего терруара в Триньи и гармонию трёх классических сортов региона, собранных в один урожай и выдержанных длительное время на осадке для достижения баланса силы, свежести и сложности. Виноград пино мёнье, пино нуар и шардоне в равных долях поступает со склонов деревни Триньи на массиве Сен‑Тьерри, где песчаные и глинисто‑известняковые почвы восточной и юго‑восточной экспозиции обеспечивают хорошее прогревание и равномерное созревание, а органический подход в винограднике подчёркивает естественный характер плодов; после брожения вино выдерживается на дрожжевом осадке в бутылке около пяти лет, а дозаж в стиле экстра брют на уровне примерно четырёх граммов сахара на литр лишь подчёркивает минеральность и точность, не утяжеляя вкус. В бокале Maxime Blin Le Present Extra Brut 2016 демонстрирует светло‑золотистый цвет с тонкими зелёными и соломенными отблесками и очень мелкий, устойчивый перляж, образующий изящный венчик. Аромат сложный и выразительный: к свежим цветочно‑фруктовым и цитрусовым мотивам — белые цветы, лимон, грейпфрут, спелое яблоко и груша — постепенно присоединяются ноты бриоши, лёгкие пряные оттенки, намёк на белый перец и цедру, а также деликатные минеральные штрихи, подчёркивающие происхождение винограда с песчано‑известняковых склонов. Во вкусе вино многогранное и точное: яркая, но выверенная кислотность и умеренная минеральная основа формируют позвоночник, на который наслаиваются нежные цветочные и цитрусовые тона, свежие белые и жёлтые фрукты, лёгкие кремовые и бриошные нюансы, благодаря длительной выдержке на осадке текстура кажется сливочно‑кремовой, но при этом остаётся упругой и сочной; послевкусие продолжительное, освежающее, с возвращением цитрусовых и минеральных оттенков. Такое сочетание свежести, структуры и деликатной дозы сахара делает Maxime Blin Le Present Extra Brut 2016 удачным выбором как для сопровождения морепродуктов — устриц, креветок, морских гребешков, — так и для лёгких сыров и изысканных закусок, где его баланс и тонкость проявляются особенно ясно.