Люшен Коллар Брют Натюр 2017 (Lucien Collard Brut Nature 2017)

Люшен Коллар Брют Натюр 2017 (Lucien Collard Brut Nature 2017) — миллезимное шампанское из деревни Бузи с классификацией гран крю, произведенное традиционным методом из винограда сортов пино нуар и шардоне с преобладанием пино нуар, выращенного на собственных меловых и глинисто‑меловых виноградниках хозяйства, расположенных на склонах Горы Реймса и обрабатываемых с ориентацией на органические практики и низкую урожайность. Урожай собирается вручную с участков в пределах деревни Бузи, отбираются только полностью зрелые и здоровые грозди, после мягкого прессования сусло проходит первичное брожение в емкостях с контролем температуры, обычно без проведения яблочно‑молочного брожения для сохранения естественной кислотности и точного профиля, затем вино выдерживается на осадке и разливается по бутылкам для вторичного брожения с последующей длительной выдержкой на осадке, суммарно составляющей несколько лет до дегоржажа; дозировка экспедиционного ликера невысокая, порядка четырех граммов сахара на литр, что относит стиль к категории очень сухих брютов и подчеркивает минеральный характер терруара. В бокале вино имеет светло‑золотистый цвет c легким зеленоватым оттенком, свидетельствующим о сочетании зрелости и сохраняющейся свежести, и мелкие, частые, устойчивые пузырьки, образующие непрерывный восходящий поток и тонкий пенистый ободок на поверхности, что характерно для шампанских с длительной выдержкой на дрожжевом осадке. Аромат сложный и многослойный: на первом плане свежие цитрусовые и фруктовые ноты — цедра лимона, грейпфрут, зеленое яблоко, груша, затем раскрываются оттенки сухофруктов, таких как курага и сушеный абрикос, а также ноты бисквита, поджаренного хлеба, сдобной выпечки и легкой карамели, дополненные мотивами ореха, лесных грибов и сухих трав, включая вербену, на фоне отчетливой меловой минеральности. Во вкусе шампанское сухое, структурное и винное, с выраженной, но хорошо интегрированной кислотностью, средней плотностью тела и кремовой текстурой благодаря мелким пузырькам и выдержке на осадке; в начальной фазе доминируют свежие цитрусовые и зеленое яблоко, далее проявляются ноты косточковых фруктов — персика и абрикоса, печеных яблок, а также нюансы миндаля, сливочной выпечки и легкого медового тона, при этом сохраняется четкая минеральная линия и едва заметная солоноватая нота, отражающая меловое происхождение виноградников. Послевкусие продолжительное, чистое и освежающее, с устойчивыми оттенками поджаренного хлеба, орехов, цитрусовой цедры, мела и легкой солоноватости; стиль вина в профессиональных источниках описывается как насыщенный, структурный, но при этом воздушный и точный, с балансом силы пино нуар и свежести шардоне и потенциалом дальнейшего развития в бутылке на протяжении нескольких лет при правильных условиях хранения. Рекомендуется подавать Lucien Collard Brut Bouzy Grand Cru 2014 как гастрономическое шампанское к блюдам из белого мяса и телятины, в том числе тартару из телятины с грибами, к блюдам из домашней птицы, благородной морской рыбе и выдержанным сырам, поскольку структура, кислотность и минеральность этого миллезима позволяют ему сопровождать насыщенную, но не чрезмерно пряную кухню, сохраняя при этом чистоту и точность вкуса.

Lucien Collard — это известный производитель шампанского из деревни Бузи, которая славится своим статусом Гран Крю (Grand Cru) в винодельческом регионе Шампань во Франции. Семья Коллар занимается виноградарством в Бузи с XVII века, ещё до того, как шампанское стало известно во всём мире.
Особенностью хозяйства является использование только винограда Гран Крю, который выращивается на исключительных виноградниках Бузи. Такой подход позволяет Lucien Collard создавать шампанское с уникальным характером — ярким, свежим и изысканным, с характерными нотами белых цветов и чёрной смородины, особенно в винах, где преобладает Пино Нуар.
Lucien Collard известен тем, что сочетает современные технологии с традиционными рецептами и методами бутилирования, которые веками определяли стиль Бузи. В ассортименте хозяйства представлены различные кюве, такие как Cuvée Rosé Grand Cru, Extra Brut NV и Cuvée Grand Cru, каждая из которых подчёркивает элегантность и сложность терруара Бузи.
Исторически вина Бузи, включая Bouzy Rouge — тихое красное вино, любимое королевскими дворами и королями, такими как Людовик XIV, подавались на коронациях задолго до того, как шампанское стало мировым брендом. Lucien Collard продолжает чтить это наследие, создавая шампанское, которое отражает как историю, так и современное искусство региона.