Люшен Коллар Экстра Брют 2017 (Lucien Collard Extra Brut 2017)

Люшен Коллар Экстра Брют 2017 (Lucien Collard Extra Brut 2017) — белое игристое вино традиционного метода из региона Шампань, произведенное небольшим семейным хозяйством, владеющим двумя гектарами виноградников, один из которых расположен в деревне Бузи с классификацией гран крю в зоне Гора Реймса, а второй — в коммуне Лош‑сюр‑Урс в южной части региона, при этом для данного кюве используется виноград из этих участков с преобладанием пино нуар и дополнением шардоне, что отражает сортовой профиль хозяйства с доминированием красного сорта. Купаж 2017 года состоит примерно из семи частей пино нуар и трех частей шардоне, урожай собирается вручную, виноград прессуют с выделением только центральной фракции сусла, далее брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры без проведения яблочно‑молочного брожения, что позволяет сохранить естественную кислотность и четкий, свежий профиль, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке не менее трех лет до дегоржажа. Дозировка экспедиционного ликера составляет около четырех‑пяти граммов сахара на литр, что относит стиль к категории экстра брют и подчеркивает сухой, строгий характер вина, ориентированный на демонстрацию чистоты фруктов и особенностей меловых и киммериджских почв Бузи и Лош‑сюр‑Урс; при этом хозяйство декларирует минимальное использование серы и акцент на бережном обращении с виноградом. Внешне шампанское демонстрирует желто‑золотистый цвет, иногда с легкими медовыми или медно‑золотистыми отблесками, и тонкий устойчивый поток мелких пузырьков, равномерно поднимающихся от дна бокала, что подтверждает длительную выдержку на осадке и аккуратную вторичную ферментацию в бутылке. В аромате присутствует сочетание красных и светлых фруктов: ноты малины, красной смородины и земляники дополняются оттенками цитрусовых, таких как лимон и грейпфрут, а также мотивами желтого яблока и косточковых фруктов, к ним добавляются нюансы поджаренного хлеба и тостов, легкой сдобы, ореховой крошки и минеральный фон, связанный с меловыми и известняковыми почвами участков. Во вкусе Lucien Collard Extra Brut 2017 сухое, с выраженной, но интегрированной кислотностью и средней плотностью, структурой, формируемой преобладанием пино нуар, и кремовой текстурой благодаря мелким пузырькам и выдержке на осадке; в начальной фазе ощущаются свежие цитрусовые и зеленое яблоко, далее проявляются ноты белых и желтых фруктов, слегка недозрелых косточковых, с поддерживающими оттенками красной ягоды, тостов, ореха и легкой солоноватой минерализованной ноты в финале. Послевкусие среднее по длительности или продолжительное, чистое и сухое, с доминирующими мотивами грейпфрута, зеленого яблока, поджаренного хлеба и минеральной солоноватости, которая придает финалу ощущение свежести и точности; стиль вина характеризуется как прямой, живой, свежий, с акцентом на минеральный и цитрусовый профиль без заметной сладости, что делает его подходящим как для аперитива, так и для гастрономических сочетаний. Рекомендуемыми сочетаниями выступают блюда из морепродуктов и морской рыбы, устрицы и другие моллюски, легкие блюда из белого мяса и птицы, а также не слишком острые и не слишком выдержанные сыры, поскольку высокая кислотность, низкая дозировка и минеральность способствуют хорошей поддержке таких блюд, не перегружая их собственный аромат и вкус.

Lucien Collard — это известный производитель шампанского из деревни Бузи, которая славится своим статусом Гран Крю (Grand Cru) в винодельческом регионе Шампань во Франции. Семья Коллар занимается виноградарством в Бузи с XVII века, ещё до того, как шампанское стало известно во всём мире.
Особенностью хозяйства является использование только винограда Гран Крю, который выращивается на исключительных виноградниках Бузи. Такой подход позволяет Lucien Collard создавать шампанское с уникальным характером — ярким, свежим и изысканным, с характерными нотами белых цветов и чёрной смородины, особенно в винах, где преобладает Пино Нуар.
Lucien Collard известен тем, что сочетает современные технологии с традиционными рецептами и методами бутилирования, которые веками определяли стиль Бузи. В ассортименте хозяйства представлены различные кюве, такие как Cuvée Rosé Grand Cru, Extra Brut NV и Cuvée Grand Cru, каждая из которых подчёркивает элегантность и сложность терруара Бузи.
Исторически вина Бузи, включая Bouzy Rouge — тихое красное вино, любимое королевскими дворами и королями, такими как Людовик XIV, подавались на коронациях задолго до того, как шампанское стало мировым брендом. Lucien Collard продолжает чтить это наследие, создавая шампанское, которое отражает как историю, так и современное искусство региона.