Реми Леруа Блан де Нуар Миллезим 2019 (Remi Leroy Blanc de Noirs Millesime 2019)

Реми Леруа Блан де Нуар Миллезим 2019 (Remi Leroy Blanc de Noirs Millesime 2019) это белое сухое шампанское из темного винограда созданное как миллезимное вино из стопроцентного синего пино с участков хозяйства в Кот де Бар на известково глинистых склонах с киммериджскими почвами вокруг Мёрвиля где лозы высажены в две тысячи году и дают концентрированный урожай с хорошим балансом спелости и естественной кислотности виноград собирают вручную полностью отделяя неповрежденные грозди от всего остального базовое вино производится только из урожая две тысячи девятнадцатого года без добавления резервных вин брожение проходит с использованием отобранных дрожжей отдельно по участкам и ёмкостям около шестидесяти процентов сусла ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали а сорок процентов в использованных дубовых барриках где также выполняется регулярное перемешивание осадка что добавляет текстуру и сливочность вкус вина подчеркивают полное яблочно молочное брожение и длительное выдерживание на осадке не менее тридцати шести месяцев после вторичного брожения в бутылке вино разливают без фильтрации и осветления чтобы сохранить максимальную глубину и плотность вкуса дозаж минимальный около двух граммов на литр что относит его к очень сухому стилю и даёт чистый прямолинейный профиль вкуса в бокале шампанское демонстрирует насыщенный золотистый цвет с лёгким янтарным отблеском и очень мелкий живой перляж в аромате переплетаются ноты спелой малины клюквы сушеной вишни и печёного абрикоса оттенки апельсиновой цедры грецкого ореха ванили и лёгкой минеральной свежести к ним присоединяются мотивы бриоши намёки на влажное дерево и известковый камень букет интенсивный зрелый но при этом сохраняет свежесть и чёткость во вкусе вино полное плотное с выраженным телом и ощутимой структурой сначала чувствуется зрелый красный и жёлтый фрукт затем появляются цитрусовые оттенки и солоноватая минеральная нота создающая характерное продолжительное послевкусие текстура напоминает сочетание зрелых косточковых плодов с кремовой игристостью и лёгкой древесной нотой что делает вино особенно интересным в гастрономическом плане это шампанское хорошо показывает себя с коротко обжаренным или запечённым мясом и птицей с блюдами на гриле с насыщенными азиатскими блюдами с овощами приготовленными в духовке или на сковороде с пастой и изделиями из теста под сливочными или масляными соусами с грибными блюдами и с выдержанными полутвёрдыми сырами при подаче при температуре около десяти двенадцати градусов в универсальном или большом бокале для шампанского Remi Leroy Blanc de Noirs Millesime 2019 раскрывает мощь и зрелость синего пино южной части Шампани при сохранении точности структуры и узнаваемой минеральности киммериджских почв что делает его одновременно серьёзным гастрономическим вином и выразительным миллезимным шампанским с хорошим потенциалом выдержки до начала тридцатых годов.

Remi Leroy — это семейное хозяйство, расположенное в Мёрвиле, в самом сердце Кот-де-Бар, самой южной части региона Шампань. Получив степень магистра энологии и виноградарства в Бордо в 2006 году, Реми Леруа вернулся в родной город, чтобы преобразить семейные виноградники, которые ранее поставляли виноград крупным домам Шампани, и начать выпуск авторских вин, отражающих терруар. Площадь хозяйства составляет около 9–9,5 гектаров, виноградники расположены в Мёрвиле, Берже и Фонтене, преимущественно на кимериджских глинисто-известняковых почвах, схожих с почвами Шабли. Некоторые участки находятся на бедных портландских почвах, характерных для этой части Шампани.
Основной сорт — Пино Нуар (около 70%), далее следуют Шардоне (20%) и Пино Менье (10%). Леруа постепенно увеличивает долю Шардоне. Средний возраст лоз — около 25 лет. В хозяйстве делают ставку на низкую урожайность для получения спелого, концентрированного и здорового винограда. Применяются методы устойчивого виноградарства с акцентом на биоразнообразие и бережное отношение к окружающей среде, включая уход за почвой и минимальное использование химии.
Реми Леруа придерживается минималистичного, малоинтервенционного подхода в винодельне. Виноград собирают вручную, мягко прессуют, сок осветляется естественным образом, затем ферментация проходит на диких дрожжах в стальных емкостях или использованных бочках из-под бургундских вин. Винодельня построена так, чтобы использовать гравитацию, что минимизирует окисление и снижает потребность в сере. Вина не осветляются и не фильтруются, а дозаж минимален или вовсе отсутствует благодаря естественной спелости винограда. Каждый участок винифицируется отдельно, и для собственных вин отбирается только лучший виноград, остальной продается другим производителям. Вина выдерживаются на осадке для большей сложности и обычно выходят в продажу после нескольких месяцев выдержки после дегоржажа.
В линейке представлены шампани Brut Nature и Extra Brut с низким или нулевым дозажем, что подчеркивает спелость фруктов и минеральную свежесть терруара. В купажах часто используются резервные вина, выдержанные по системе солера, для глубины и стабильности стиля. Хозяйство также выпускает миллезимные кюве, такие как Blanc de Noirs (из старых лоз Пино Нуар) и Blanc de Blancs (из старых лоз Шардоне массальной селекции), а также яркое розе ассамбляж.
Шампанское Remi Leroy отличается структурой, элегантностью и чистотой: Пино Нуар дает телесность и глубину, Шардоне — свежесть и минералку, Менье — округлость. Вина отражают уникальный терруар Кот-де-Бар и подходят как для немедленного употребления, так и для выдержки. Годовой объем производства составляет около 45 000–60 000 бутылок, что делает Remi Leroy хозяйством среднего размера для региона.