Шампань Бенуа Дею Кюве Ля Ру Де Нуае 2015 (Champagne Benoit Dehu Cuvee La Rue Des Noyers 2015)

Шампань Бенуа Дею Кюве Ля Ру Де Нуае 2015 (Champagne Benoit Dehu Cuvee La Rue Des Noyers 2015) представляет собой выдающееся белое сухое игристое вино высшей категории, созданное исключительно из винограда сорта Пино Менье с одного обособленного виноградника площадью чуть более полутора гектаров, получившего свое название в честь росших здесь когда-то ореховых деревьев. Этот уникальный напиток отражает глубокую приверженность винодела принципам бережного отношения к природе и биодинамического земледелия, где земля обрабатывается только ручным способом и с применением лошадиной тяги по лунному календарю. Лозы почтенного возраста произрастают на прохладных глинистых и мергелевых почвах западной части Долины Марны, передавая вину плотную текстуру и мощный характер, полностью опровергающий привычные представления об утилитарности данного сорта. Первичное брожение сока осуществляется с участием природных дрожжей в бочках из местного дуба, заготовленного в близлежащем лесу, а последующая выдержка протекает без искусственного осветления и фильтрации для сохранения первозданной структуры. Финальное созревание в бутылках завершается без добавления сахара, что фиксирует первозданную чистоту и аскетичное изящество сухого стиля. Европейские ценители и критики описывают благородный букет этого винтажа как сдержанный, но многослойный, раскрывающийся ароматами спелой груши, желтого яблока, сушеных цветов, ромашки, миндаля, лимонной цедры, пряностей и едва уловимого дымка. Во вкусе вино демонстрирует поразительную внутреннюю энергию, строгость, хрустящую солоноватую минеральность и мягкие сливочные контуры, которые переходят в бесконечное, сочное и глубокое послевкусие. Данный редкий образец признан эталоном мастерства и подается в лучших европейских ресторанах, отмеченных высокими наградами.