Шампань Бенуа Дею Инисьясьон Розе 2020 (Champagne Benoit Dehu Initiation Rose 2020)

Шампань Бенуа Дею Инисьясьон Розе 2020 (Champagne Benoit Dehu Initiation Rose 2020) представляет собой утонченное розовое сухое игристое вино, созданное выдающимся независимым мастером в западной части Долины Марны на основе урожая одного благоприятного года. Композиция этого благородного напитка объединяет два темных сорта винограда, где большая доля принадлежит Пино Нуар, привезенному из Бургундии, а меньшая часть представлена местным Пино Менье с прославленного фамильного участка. Весь виноград собирается исключительно вручную в границах одной деревни, где земля обрабатывается в соответствии с принципами полного согласия с природой, применения лошадиной тяги и абсолютного отказа от синтетических удобрений. Виноградные лозы укоренены в богатых глинисто-известняковых почвах, которые насыщают будущий напиток прекрасной весомостью, плотностью и выраженной минеральной энергией. Первичное брожение сока осуществляется под действием диких природных дрожжей в небольших бочках, изготовленных из древесины вековых дубов из окрестных лесов, где молодое вино проводит десять месяцев на тонком осадке без искусственного осветления и фильтрации. Повторное созревание протекает в прохладе подземных погребов в бутылках в течение длительного времени, а окончательная укупорка производится без добавления сахара, что обеспечивает безупречную строгость и первозданную чистоту сухого стиля. Европейские эксперты описывают букет этого розового винтажа как воздушный, парящий и невероятно нежный, раскрывающийся чистыми ароматами дикой клюквы, спелой вишни, лесной малины, сушеных луговых трав, весенних цветов, мяты и белого перца на фоне отчетливых меловых полутонов. Насыщенный вкус покоряет идеальным балансом, округлой бархатистой текстурой, живой пронзительной кислотностью, солоноватым приливом минералов и бесконечно долгим, чистым пряным послевкусием, превращая это редкое вино в прекрасное сопровождение для изысканных блюд из благородной рыбы или деликатесов из домашней птицы.