Жан-Мари Массонно Шампань Ле Пепитес дю Таблье Брют Розе де Сенье 2018 (Jean-Marie Massonnot Champagne Les Pepites du Tablier Brut Rose de Saignee 2018) — редкая авторская кюве категории Rosé de Saignée с Марны, произведённая посредством краткосрочной мацерации, чтобы извлечь глубину и выразительность классических сортов региона. Вино отличается насыщенным, глубоким розово-рубиновым оттенком, блестящим и прозрачным, с активным, тонким и устойчивым перлажем. Мусс пышный, сливочный и долго держится в бокале. На носу — интенсивная гамма тёмных фруктов: чёрные ягоды, малина, ежевика, тёмная вишня в сочетании с оттенками розы, лёгкими травяными нюансами, тимьяном и фоном пряных, флёровых мотивов. В развитии появляются едва ощутимые нотки черносмородинового листа, розового перца, фенхеля и лёгкий минеральный оттенок, формирующие сложный и многослойный букет. Вкус многослойный, ярко-фруктовый, чрезвычайно свежий и сочный — тёмные ягоды продолжают доминировать, их балансирует хрустящая кислотность. Структура округлая, с гармонично интегрированными танинами, что крайне редко для шампанских розе. Тонируют лёгкие травяно-пряные штрихи, добавляющие игривость и глубину. Послевкусие отличается длиной и свежестью, с характерной для Rosé de Saignée vinous-текстурой и пикантным, прохладным финалом. Кюве произведена из 50% пино менье и 50% пино нуар (урожай 2018), использовано частичное малолактическое брожение и дозаж brut (около 5 г/л). Этот розе создан как для наслаждения «соло», так и как идеальный гастрономический компаньон к изысканным мезе, поке с тунцом, пряной азиатской кухне, мясу на гриле, ягнячьей корейке, томлёной баранине и мягким французским сырам. Jean-Marie Massonnot Les Pépites du Tablier Rosé de Saignée 2018 — пример того, как авторский терруарный стиль, яркость мацерации и индивидуальность винодела создают сложное, текстурно насыщенное и удивительно гастрономичное шампанское с Марны.