Дидье Дюко Миллезим Брют 2018 (Didier-Ducos Millesime Brut 2018)

Дидье Дюко Миллезим Брют 2018 (Didier-Ducos Millesime Brut 2018) — миллезимное шампанское, созданное как классическое трёхсортовое кюве из шардоне, пино нуар и пино менье с семейных виноградников в коммуне Сен‑Мартен‑д’Аблуа на южных склонах Эперне, причём всё сырьё собирается на одном массиве площадью около восьми гектаров, что позволяет отразить характер одного места и одного урожая без домесей из других деревень. Цвет вина светло‑золотистый, близкий к бледно‑соломенному, с чистыми бликами и множеством лёгких, быстрых пузырьков, образующих устойчивый, тонкий перляж, благодаря чему визуально шампанское выглядит очень живым, свежим и изящным. В аромате сначала раскрываются ноты зелёного яблока и груши, затем к ним присоединяются оттенки жёлтых фруктов, белых цветов, акации, мягкие цитрусовые акценты с намёком на лимон и цедру, а по мере аэрации появляются более тёплые мотивы мёда, орехов и тоста, создающие ощущение сложного, но открытого, дружелюбного букета. Во вкусе шампанское отличается свежей, яркой атакой с живой, но уравновешенной кислотностью, сочной фруктовостью с мотивами зелёного яблока, груши и белых косточковых, которые постепенно переходят в кремовую, мягко округлую середину с нюансами мёда, орехов, подсушенного тоста и лёгкой минеральной ноты, придающей структуре стройность. Текстура вина нежная и деликатная, пузырьки мелкие и равномерные, дозаж около восьми граммов сахара на литр помещает кюве в категорию брют с чуть смягчённым, но не сладким профилем, где лёгкая доза подчёркивает фруктовость и кремовость, не скрывая свежести и минерального фона, а выдержка на осадке порядка пяти лет добавляет глубины, орехово‑тостовых оттенков и длины вкуса. Послевкусие продолжительное, с возвращающимися нотами яблока и груши, мягкими отголосками мёда, ореха и поджаренного хлеба и сухой минеральной линией, которая делает это миллезимное шампанское особенно уместным как в роли изысканного аперитива, так и в сопровождении рыбы, белого мяса и праздничных блюд, подчёркивая статус кюве как флагманского вина дома Дидье‑Дюко в удачном урожае две тысячи восемнадцатого года.