Дидье Дюко Ля Розе Брют 2021 (Didier-Ducos La Rosee Brut 2021)

Дидье Дюко Ля Розе Брют 2021 (Didier-Ducos La Rosee Brut 2021) — розовое шампанское, созданное из винограда урожая две тысячи двадцать первого года, где основу купажа составляет шардоне с добавлением пино нуар и пино менье, собранных на семейных виноградниках вокруг деревни Сен‑Мартен‑д’Аблуа в долине Марны, что позволяет соединить свежесть белого винограда и нежную ягодную глубину красных сортов. Вино имеет цвет лепестка розы с малиновыми и фуксиевыми отблесками, в бокале играет тонкими, частыми, устойчивыми пузырьками, которые формируют изящный венчик пены и подчёркивают лёгкость и живость стиля. В аромате сначала проявляются дикие земляника и клубника со сливками, затем к ним добавляются вишня, красная смородина, лёгкий оттенок чёрной смородины, нюансы трав, лёгкая зелёная свежесть и цветочные мотивы — пионы, увядающие розы, летние садовые цветы, создающие впечатление очень ароматного, чуть романтичного букета. При дальнейшем раскрытии появляются мягкие оттенки кондитерских сливок, сахарного печенья, лёгкой дрожжевой сдобы и еле заметный дымный штрих, что говорит о работе с бочкой и выдержке на осадке, но эти ноты остаются деликатными и лишь обогащают общий фруктово‑цветочный профиль, не утяжеляя его. Во вкусе шампанское сначала даёт очень свежую, игристую атаку, где сочетаются сочные ноты вишни, малины, клубники и красной смородины, затем на нёбе возникает лёгкая сливочность и намёк на танин от красного виноматериала, что придаёт структуру и лёгкую сушащую ноту в финале; при этом сохраняется ощущение яркой, хрустящей кислотности и минерального фона, за счёт которого вкус остаётся вытянутым и бодрым. Дозаж около шести граммов сахара на литр относит кюве к категории брют и мягко подчёркивает фруктовость, не превращая вкус в сладкий, а минерально‑фруктовый профиль и умеренная кремовость пузырьков делают это шампанское одновременно лёгким в восприятии и достаточно структурным, чтобы сопровождать еду. Послевкусие длительное, с ярким, чистым возвращением тонов вишни, малины, красной смородины, лёгкими сливочными и бисквитными оттенками, минеральной сухостью в самом конце, благодаря чему La Rosee Brut две тысячи двадцать первого года одинаково уместна как сама по себе, так и в сопровождении десертов на основе ягод, лёгких тортов, фруктовых соусов и немного пряных закусок, подчёркивая праздничный, но при этом продуманный характер этого розового шампанского от небольшого семейного хозяйства.