Фабьен Бержеронно Л’ Анконю Блан де Блан Брют 2018 (Fabien Bergeronneau L’Inconnue Blanc de Blancs Brut 2018)

Фабьен Бержеронно Л’ Анконю Блан де Блан Брют 2018 (Fabien Bergeronneau L’Inconnue Blanc de Blancs Brut 2018) — белое шампанское блан де блан, созданное исключительно из шардоне премье крю, выращенного на меловых склонах коммун Виль‑Домманж и Триньи на холмах Монтань де Реймс, где хозяйство Фабьена Бержеронно культивирует собственные участки с упором на экологичный подход и стремится выразить в этой кюве свежесть, лёгкость и минеральную точность этих терруаров. Цвет вина светло‑соломенный, почти бледно‑жёлтый, с нежными золотистыми отблесками и очень тонким, устойчивым перляжем, создающим красивый, ровный мусс в бокале, что визуально подчеркивает изящество и воздушность стиля. В аромате сначала доминируют прохладные цитрусовые ноты лимона и грейпфрута, к ним присоединяются оттенки зелёного яблока и груши, белых цветов и жасмина, а затем проявляются более экзотические мотивы — лёгкие нюансы тропических фруктов и изюма, на фоне которых ощутима меловая минеральность и лёгкие ореховые и бриошевые штрихи, связанные с выдержкой на осадке. Во вкусе шампанское даёт свежую, нервную атаку с яркой кислотностью и лёгким, вытянутым телом: в начале преобладают цитрусовые — грейпфрут, лимон, затем раскрываются спелые косточковые фрукты и белые ягоды, минеральный стержень придаёт вкусу собранность и солоновато‑меловой оттенок, а лёгкая кремовость текстуры смягчает напряжённость, не лишая вино сухой, тонизирующей энергии. Послевкусие длинное, с подчёркнутой кислотной линией, нотами грейпфрута, лимонной цедры и лёгкой солёной минеральности, которая делает стиль этого блан де блан особенно гастрономичным и подходящим к морепродуктам, рыбе и устрицам, при этом свежесть, тонкость и премье крю происхождение позволяют кюве сохранять потенциал к дальнейшей выдержке в бутылке, в ходе которой минеральные, ореховые и бриошевые оттенки будут развиваться и усложняться.