Рожер Кулон Эспри де Вриньи Премье Крю 2016 (Roger Coulon Esprit de Vrigny Premier Cru 2016)

Рожер Кулон Эспри де Вриньи Премье Крю 2016 (Roger Coulon Esprit de Vrigny Premier Cru 2016) — шампанское категории брют нон‑доз, созданное как максимально чистое выражение терруара деревни Вриньи в Монтань‑де‑Реймс, где три классических сорта шампанского высажены каждый на своей «родной» почве. Купаж состоит из равных частей трёх сортов: шардоне, пино менье и пино нуар, причём шардоне выращен на меловых почвах, дающих вину вертикальную кислотность, прозрачность и минеральный стержень, пино менье растёт на песке, отвечая за сочность, ароматическую насыщенность и мягкую фруктовость, а пино нуар — на глине, откуда происходят структура, плотность и лёгкие пряные оттенки. Виноград собирают со старых лоз, ведущих органический образ жизни: хозяйство сознательно ограничивает урожайность, не использует химические гербициды и ориентируется на живую почву, чтобы получить концентрированный, но не тяжёлый виноматериал; брожение идёт спонтанно, на собственных дрожжах, а часть вина выдерживается в очень старых дубовых бочках, которые уже почти не передают древесных оттенков, но добавляют глубину и тонкую «пряность», накопленную десятилетиями использования. Это шампанское полностью без дозажа — содержание сахара ноль, что подчёркивает сухость и делает акцент на природной спелости и минеральности винтажа и терруара, а по стилю его описывают как структурированное и скорее аскетичное, чем ласковое, с мощным характером и ярко выраженной солоновато‑минеральной линией. В аромате доминируют ноты цитрусовых, зелёного яблока и груши, к которым присоединяются мотивы тёплого хлебного мякиша и свежего заквасочного теста, оттенки морской соли, йода, ракушечника и травянистые, пряные нюансы, напоминающие тимьян и лимонную цедру; фрукт здесь не выпячен, главное впечатление создают свежесть, минерал и сложность. Во вкусе вино очень сухое, упругое, с тонким, но настойчивым пузырьком, который формирует кремовый, но энергичный мусс; структура плотная, «хребет» образует яркая кислотность и минеральный «укус», поверх которого раскладываются слои кислого яблока, цитрусов, белой смородины, горького апельсина и лёгких хлебно‑ореховых оттенков, а в финале появляются пикантные ноты грейпфрутовой цедры и солоноватый, почти морской акцент. Послевкусие длинное, сухое, с выраженным меловым, почти «пыльно‑каменистым» ощущением, йодистыми и солоноватыми нюансами, в котором тонкая фруктовая нота лишь поддерживает, а не доминирует, что делает Esprit de Vrigny вином с сильным характером и ярко очерченным стилем, требующим внимания и времени в бокале. Такое шампанское особенно органично смотрится не только в роли аперитива, но и как гастрономическое: его подают к сырым устрицам и морским гребешкам, блюдам из белой рыбы, простым, но высококачественным блюдам из птицы, а также к кухням, где важны соль, цитрус и текстура (японская, скандинавская), поскольку его минеральность, сухость и сложная структура подчёркивают тончайшие нюансы продуктов и придают им дополнительную глубину.

Roger Coulon — это известное семейное хозяйство в Шампани, расположенное в коммуне Вриньи, которая имеет статус Premier Cru в регионе Монтань де Реймс, Франция. Семья Кулон выращивает виноград в этом регионе с 1806 года, что делает их одним из старейших производителей шампанского среди виноградарей региона. Сегодня хозяйством управляют Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения, а их дети Эдгар и Луиза уже активно вовлечены в работу как девятое поколение. Усадьба включает примерно 10–11 гектаров виноградников, разбитых более чем на 100 участков в таких коммунах Premier Cru, как Вриньи, Куломм-ла-Монтань, Гё, Парни, Виллер-Альран и один участок Grand Cru в Шуи на Кот-де-Блан. Почвы представлены смесью мягкого известняка, спарнакской глины и танетского песка, что обеспечивает разнообразие терруара для классических сортов шампанского: пино менье (около 40%), шардоне (30%) и пино нуар (30%). Некоторые лозы менье достигают возраста до 80 лет, что является редкостью для региона.
Roger Coulon придерживается принципов устойчивого и органического виноградарства. Хозяйство сертифицировано как органическое с 2019 года, а урожай с 2022 года также имеет сертификат AB. Внедряются методы агролесоводства, способствующие биоразнообразию и здоровью почвы. Семья избегает искусственных добавок, минимизирует использование гербицидов и пестицидов, применяет покровные культуры и «сексуальную дезориентацию» для естественного контроля вредителей. Их философия — приспосабливаться к природе, а не навязывать ей свои условия, стремясь к гармонии в винограднике и вине.
Виноделие Roger Coulon традиционно, точно и минимально вмешивающееся. Все вина ферментируются на диких дрожжах, сусло осветляется естественным образом без фильтрации и оклейки. Малолактическая ферментация обычно проводится, хотя бывают исключения. Значительная часть вин выдерживается в дубовых бочках, особенно топовые кюве, что придаёт винам сложность и текстуру. Вина разливаются с пониженным давлением (около 4,5–5 атмосфер вместо обычных 6), что обеспечивает более тонкий, кремовый мусс и элегантную текстуру. Дозировка очень низкая (максимум 3 г/л), многие вина вообще не содержат дозажа.