Рожер Кулон Миллезим Блан де Нуар Премье Крю 2013 (Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Premier Cru 2013)

Рожер Кулон Миллезим Блан де Нуар Премье Крю 2013 (Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Premier Cru 2013) — тонкое и в то же время мощное шампанское, созданное по философии семейного хозяйства, где во всём винодельческом цикле стремятся к минимальному вмешательству, чтобы максимально точно передать характер урожая и своих редких участков во Вриньи и Гё. Вино представляет собой настоящее белое из чёрных сортов, созданное из примерно равных частей пино нуар и пино мёнье, причём пино нуар происходит с участка Лимон во Вриньи, где растут старые, не привитые лозы старше тридцати лет на глинистых почвах, дающие структуру, глубину и благородную пряность, а пино мёнье — с уникального участка Лингё в коммуне Гё, засаженного более семидесяти лет назад на песчаных почвах, благодаря которым корнесобственные лозы пережили нашествие филлоксеры и до сих пор дают концентрированный, выразительный виноматериал. Виноград здесь выращивают с полным уважением к природным ритмам: практикуют массовый отбор лоз, индивидуальную обрезку для точного контроля урожайности, оставляют травяной покров между рядами, используют только естественное удобрение, проводят мотыжение и ручную прополку, поощряя микробиологическую активность почвы и стремясь не навязывать лозам лишних вмешательств, а подстраиваться под природу каждого сезона. Урожай 2013 года собирают вручную, ягоды мягко прессуют, получая только чистый сок первого отжима, затем сусло бродит на естественных дрожжах с минимальным вмешательством со стороны винодела, после чего вино разливают по бутылкам для вторичного брожения по классическому методу с очень долгой выдержкой на осадке — порядка девяноста шести месяцев, то есть около восьми лет, что придаёт ему кремовую текстуру, сложный, глубоко автолитический букет и особую гармонию. В бокале шампанское показывает чистый, сияющий светло‑золотистый цвет с лёгкими медными и розоватыми отблесками, напоминающими о происхождении из тёмных сортов, и живую, тонкую, очень долго играющую цепочку мелких пузырьков, образующих устойчивый венчик и указывающих на длительную выдержку и аккуратное тиражирование. В аромате сначала раскрываются свежесть зелёного яблока и хрустящей груши, затем появляются деликатные оттенки красных ягод — малины и лесной земляники, за ними — мягкие мотивы тёплого хлебного мякиша, сливочного бриоша, тонкие ореховые нюансы и едва уловимый мелово‑минеральный штрих, напоминающий о северных склоновых почвах Монтань де Реймс. Во вкусе это шампанское сухое, очень свежее и одновременно обволакивающее: мелкие, деликатные пузырьки мягко поднимают фрукт, структура кажется шелковистой и кремовой, но внутри чувствуется плотный, точный каркас из кислотности и тонкой танинности белого из чёрных сортов; доминируют тона яблока и груши, к которым присоединяются красные ягоды, лёгкий штрих пряностей, тостов и ореховой пасты, а всё это поддерживается минеральной линией, придающей вину ощущение глубины и длины. Послевкусие продолжительное, уравновешенное и очень чистое, с постепенно угасающими фруктовыми акцентами, мягкими хлебно‑ореховыми нотами и свежим, почти воздушным ощущением, которое остаётся на нёбе и делает вино особенно подходящим для медитативного дегустирования и гастрономических сочетаний. Roger Coulon Millesime Blanc de Noirs Premier Cru 2013 органично подают как аперитив для ценителей сложных шампанских, но особенно он раскрывается за столом — с устрицами и морскими гребешками, деликатными блюдами из белой рыбы, тёплыми закусками из птицы и телятины, а также с выдержанными, не слишком острыми сырами, где его свежесть, кремовая текстура и минеральная глубина подчёркивают тонкость и многослойность каждого блюда.

Roger Coulon — это известное семейное хозяйство в Шампани, расположенное в коммуне Вриньи, которая имеет статус Premier Cru в регионе Монтань де Реймс, Франция. Семья Кулон выращивает виноград в этом регионе с 1806 года, что делает их одним из старейших производителей шампанского среди виноградарей региона. Сегодня хозяйством управляют Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения, а их дети Эдгар и Луиза уже активно вовлечены в работу как девятое поколение. Усадьба включает примерно 10–11 гектаров виноградников, разбитых более чем на 100 участков в таких коммунах Premier Cru, как Вриньи, Куломм-ла-Монтань, Гё, Парни, Виллер-Альран и один участок Grand Cru в Шуи на Кот-де-Блан. Почвы представлены смесью мягкого известняка, спарнакской глины и танетского песка, что обеспечивает разнообразие терруара для классических сортов шампанского: пино менье (около 40%), шардоне (30%) и пино нуар (30%). Некоторые лозы менье достигают возраста до 80 лет, что является редкостью для региона.
Roger Coulon придерживается принципов устойчивого и органического виноградарства. Хозяйство сертифицировано как органическое с 2019 года, а урожай с 2022 года также имеет сертификат AB. Внедряются методы агролесоводства, способствующие биоразнообразию и здоровью почвы. Семья избегает искусственных добавок, минимизирует использование гербицидов и пестицидов, применяет покровные культуры и «сексуальную дезориентацию» для естественного контроля вредителей. Их философия — приспосабливаться к природе, а не навязывать ей свои условия, стремясь к гармонии в винограднике и вине.
Виноделие Roger Coulon традиционно, точно и минимально вмешивающееся. Все вина ферментируются на диких дрожжах, сусло осветляется естественным образом без фильтрации и оклейки. Малолактическая ферментация обычно проводится, хотя бывают исключения. Значительная часть вин выдерживается в дубовых бочках, особенно топовые кюве, что придаёт винам сложность и текстуру. Вина разливаются с пониженным давлением (около 4,5–5 атмосфер вместо обычных 6), что обеспечивает более тонкий, кремовый мусс и элегантную текстуру. Дозировка очень низкая (максимум 3 г/л), многие вина вообще не содержат дозажа.