Ролан Шампьон Лье-ди Монмарн Блан де Блан Гран Крю Брют Натюр 2018 (Roland Champion Lieu Dit Montmarne Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2018)

Ролан Шампьон Лье-ди Монмарн Блан де Блан Гран Крю Брют Натюр (Roland Champion Lieu Dit Montmarne Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature) — белое шампанское блан де блан из ста процентов шардоне с единственного участка Монтмарн в деревне Шуи со статусом гран крю, где лозы высажены параллельно направлению ветра, а не по классической линии склона, чтобы максимально раскрыть особенности местного мелового терруара без какого‑либо дозажа и косметики. Цвет шампанского светло‑соломенный с очень чистыми, прозрачными золотистыми отблесками, в бокале видно множество мельчайших, быстрых и устойчивых пузырьков, создающих тонкий, ровный перляж и деликатный венчик пены, что визуально подчёркивает его утончённость, минеральную строгость и свежесть. В аромате доминируют чистые цитрусовые и косточковые мотивы: лимон, лайм, грейпфрут, белый персик, нектарин, к ним присоединяются тонкие ноты белых цветов и полевых трав, а фоном проходит выраженная меловая минеральность с едва солоноватым ощущением морского бриза и каменной крошки, благодаря чему букет кажется одновременно сдержанным, точным и глубоким. По мере аэрации появляются более тёплые оттенки — лёгкая бриошь, свежий хлебный мякиш, ореховые штрихи и белый шоколад, однако они лишь тонко оттеняют главную линию цитрусов и белых фруктов, не утяжеляя аромат и сохраняя впечатление кристальной чистоты и вертикальности. Во вкусе шампанское открывается очень прямой, живой атакой с яркой, хрустящей кислотностью шардоне, где сначала ощущаются лимон, грейпфрут и белый персик, затем к ним присоединяются ноты спелых косточковых фруктов и белых садовых яблок, а мощный меловой стержень придаёт вкусу вытянутую, солоновато‑минеральную линию от первой до последней ноты. Отсутствие дозажа делает профиль абсолютно сухим, подчёркивая природную солоноватость и минеральность терруара, пузырьки очень мелкие и нежные, создают ощущение тонкой кремовости поверх плотного, но точного ядра, а общая структура кажется стройной, энергичной и при этом элегантной, без лишней тяжести. Послевкусие длинное, сложное, в нём долго сохраняются мотивы цитрусовой цедры, белого персика, зелёного яблока, белых цветов и чёткий меловой, солоновато‑известковый след, который фиксирует на нёбе характер Шуи и делает это шампанское идеальным спутником морепродуктов, белой рыбы и ризотто с морепродуктами, а также кандидатом на дальнейшую выдержку, в ходе которой минеральная и автолитическая составляющие будут ещё больше переплетаться и углубляться.