Албан Мартино Оммаж Брют Натюр 2014 (Albin Martinot Hommage Brut Nature 2014) — винтажное шампанское с южной Кот де Бар, созданное как посвящение терруару Сель‑сюр‑Урс, где сорт с тёмной кожицей и белой мякотью доминирует в посадках и даёт особенно выразительные вина; в основе кюве — исключительно этот сорт урожая 2014 года с добавлением доли резервных вин прежних урожаев, выращенных на мелово‑марно‑глинистых почвах с устойчивым, бережным подходом к ведению лоз, что обеспечивает сочетание зрелости плода, чистоты и подчёркнутой минеральности. Виноград собирают вручную при оптимальной зрелости, мягко прессуют, используя только первую фракцию сусла, затем сусло бродит при контролируемой температуре в резервуарах, полностью проходит яблочно‑молочное превращение для смягчения естественной кислотности южной части региона, после чего базовое вино выдерживается на осадке для набора объёма и сложных дрожжевых оттенков; затем кюве тиражируют, оставляют на дрожжах минимум на сорок восемь месяцев, а после дегоржажа не получают дозажа вовсе, оформляясь в стиле брют натюр, что делает вкус максимально сухим и оставляет на первый план терруар и структуру. В бокале Albin Martinot Hommage Brut Nature 2014 показывает светло‑золотистый цвет с тёплыми соломенными и едва заметными медовыми отблесками, тонкий, ровный, очень мелкий перляж, образующий устойчивый венчик по краю бокала и визуально подтверждающий длительную выдержку на осадке и высокий уровень работы с базовым вином. В аромате это шампанское раскрывается постепенно: сначала слышны ноты жёлтой сливы, айвы, спелого жёлтого яблока и груши, затем к ним присоединяются оттенки лимона и цедры, лёгкие мотивы абрикоса и жёлтого персика, а в глубине появляются нюансы бисквита, сливочной выпечки, миндаля и фундука, тонкий штрих патисьерной сладости и лёгкое ощущение ореховой скорлупы, при этом фоновая минеральная свежесть и едва уловимая солоноватость удерживают букет в свежем, неутяжелённом регистре. Во вкусе Hommage Brut Nature 2014 сухой до предела, с очень точной, вытянутой кислотностью и ярко выраженной минеральной линией, на которой выстраиваются тона жёлтой сливы, айвы, спелого яблока, груши, цитрона и цедры, дополненные деликатными оттенками бисквита, поджаренной корочки хлеба и миндаля; текстура кажется одновременно плотной и воздушной благодаря мелкому, «кремовому» перляжу и длительной выдержке на осадке, а отсутствие дозажа подчёркивает рельефность и длину вкуса: послевкусие очень длинное, с акцентами жёлтых фруктов, лёгкой ореховой горчинки, корочки выпечки и мокрого камня. Такое сочетание кристальной сухости, зрелой фруктовости, дрожжевой сложности и минеральной строгости делает Albin Martinot Hommage Brut Nature 2014 особенно интересным в гастрономии — он великолепно сопровождает жирную рыбу вроде лосося или тунца, блюда из морской рыбы с соусами на основе сливочного масла, а также мягкие и полутвёрдые сыры, где его структурность, длина и солоновато‑минеральный характер проявляются наиболее ярко.
Винодельня Champagne Albin Martinot — это семейное хозяйство, расположенное в регионе Кот-де-Бар в Шампани, Франция. Владеет 4,5 гектарами виноградников, разбросанных по шести деревням. Винодельня глубоко укоренена в семейных традициях и уделяет большое внимание устойчивому и органическому виноградарству. С 2019 года хозяйство имеет сертификат высокой экологической ценности (HVE) 3-го уровня, а с июня 2024 года официально сертифицировано как органическое, с первым органическим урожаем в том же году.
Философия Albin Martinot основана на постоянных инновациях и уважении к окружающей среде. Винодельня известна экспериментами с забытыми сортами винограда, такими как Арбан, а также внедрением новых винодельческих техник для адаптации к изменяющимся климатическим условиям. В работе подчеркивается минимальное вмешательство, что особенно заметно в линейке “Confidentiels” без добавления сульфитов, созданной для того, чтобы подчеркнуть уникальный характер терруара.
Albin Martinot производит разнообразные шампанские, включая традиционные ассамбляжи и моносортовые кюве. Среди знаковых вин — “Clin d’Oeil Terroir” Brut, Blanc de Blancs, Rosé и специальные кюве, такие как “Hommage 2012” Brut Nature. Шампанские этого хозяйства известны своим балансом, свежестью и выразительным фруктовым характером, часто с нотами желтых фруктов, цитрусовых и легкими оттенками выпечки или орехов. Винодельня также выпускает ратафию — сладкое крепленое вино, выдержанное в дубовых бочках, что подчеркивает их многогранность и верность региональным традициям.
Как независимые виноделы, семья Martinot стремится создавать шампанское, отражающее как их наследие, так и современные тенденции виноградарства Шампани, обеспечивая качество и аутентичность каждой бутылки.
