Пти Клержо Ле Комм Пино Нуар 2021 (Petit Clergeot Les Commes Pinot Noir 2021)

Шампанское Пти Клержо Ле Комм Пино Нуар 2021 (Petit Clergeot Les Commes Pinot Noir 2021) – это эксклюзивный Blanc de Noirs, произведённый исключительно из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на знаменитом участке «Les Commes» в деревне Полизо, расположенной в регионе Côte des Bar (департамент Об). Виноградник «Les Commes» был посажен в 1971 году на почвах киммериджского типа, что придаёт шампанскому заметную минеральность и живую кислотность. Урожай 2021 года был собран 14 сентября. Виноделие сочетает использование эмалированных чанков и дубовых бочек, что сохраняет чистоту фруктового вкуса, добавляя при этом сложность. Вино выдерживалось на осадке от 21 до 30 месяцев, а в некоторых описаниях – до 36 месяцев. Ограниченный тираж – всего 3186 бутылок, что подчёркивает эксклюзивность.
Винодельня Petit Clergeot – это небольшое семейное хозяйство, расположенное в коммуне Полизо (Polisot) в регионе Кот-де-Бар, одном из субрегионов Шампани, Франция. Её возглавляет молодой винодел Поль-Бастьен Клержо, который в 2017 году принял управление от своего отца. Философия производства – «один парцелл, один сорт, один год» (une parcelle, un cépage, une année), что позволяет максимально выразить уникальность каждого участка, сорта винограда и урожая.
Виноградники занимают около 8 гектаров и расположены в трёх деревнях: Полизо, Бально-сюр-Лень и Ле-Рисе. Винодельня работает по органическим принципам, без использования гербицидов и синтетических препаратов, с применением только серы и меди для обработки лоз. Сертификация органического виноделия ожидается с урожая 2021 года. Виноград выращивается на почвах с глиной, известняком и меловыми отложениями, что придаёт винам структуру, глубину и минеральный характер. В производстве применяются минимальные вмешательства: ферментация в небольших стальных чанах, отсутствие добавления сульфитов, низкое или нулевое дозирование сахара (Brut Nature), длительное выдерживание на осадке (до 30 месяцев).
Вина Petit Clergeot – это живые, энергичные и деликатные шампанские с тонкими пузырьками и ярко выраженным терруаром.