Албан Мартино Оммаж Брют Натюр 2012 (Albin Martinot Hommage Brut Nature 2012)

Албан Мартино Оммаж Брют Натюр 2012 (Albin Martinot Hommage Brut Nature 2012) — миллезимное белое игристое вино традиционного метода из региона Шампань, созданное хозяйством Albin Martinot в субрегионе Кот де Бар, в деревне Сель‑сюр‑Урс, исключительно из винограда сорта пино нуар, выращенного на семейных виноградниках на киммериджских почвах, заложенных еще дедом нынешнего виноградаря, при этом урожай собирается вручную и для этого кюве используется только первая фракция сока от мягкого прессования, так называемая кюве. Урожай 2012 года полностью винтажный, все ягоды собраны в одном году, ферментация проводится по участкам отдельно для каждого надела, что позволяет сохранить и подчеркнуть особенности терруара, далее проводится полная яблочно‑молочная ферментация, смягчающая кислотность и добавляющая вину глубину, затем вина из отдельных участков ассамблируются в финальный купаж, отражающий суммарный характер пино нуар и года. После вторичного брожения в бутылке шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее сорока восьми месяцев, а по отдельным оценкам суммарная выдержка в бутылке достигает около десяти лет, затем после дегоржажа оно отдыхает в подвале не менее трех месяцев; дозаж не проводится, уровень сахара составляет ноль граммов на литр, стиль — брют натюр, добавление экспедиционного ликера считается лишним с учетом структуры и концентрации винтажа 2012 года. В бокале Albin Martinot Hommage Brut Nature 2012 демонстрирует золотистый цвет с бледно‑розовыми и медно‑медными отблесками и тонким изящным перлажем, маленькие пузырьки образуют ровный и продолжительный поток, создавая впечатление тонкой, деликатной текстуры. Аромат шампанского сложный, с оттенками поджаренных нот, изюма, сухофруктов и меда: отчетливо ощущаются ноты сухого винограда, кураги, сушеного абрикоса, зрелых желтых фруктов, меда и выпечки, а также кремовые и дымные тона, мотивы растительного масла, сладких желтых цитрусов, воска, цветочных нюансов и ванили, что отражает как зрелость винтажа, так и длительную выдержку на осадке. Во вкусе шампанское утонченное, свежее и одновременно насыщенное: структура легкая или средняя по плотности, но с хорошей концентрацией, кислотность выше средней, при этом сбалансирована, присутствуют ноты тоста, бриоша, персика, сухофруктов, желтой сливы, айвы, цедры желтых цитрусов, желтых яблок и легкой солоноватости, а также нюансы воска, полевых цветов и легкой горчинки, создающие ощущение глубины и сложности при сохранении впечатления легкости. Послевкусие продолжительное, с удерживающимися мотивами желтой сливы, айвы, цитрусовой цедры, выпечки, ореховых и восковых тонов, меловой минерализации и легкой солоноватой ноты; несмотря на нулевой дозаж, вино воспринимается округлым и достаточно мягким, с характерной структурой пино нуар и отражением теплого солнечного года 2012, что отмечается в профессиональных обзорах и гиде Hachette. Шампанское Albin Martinot Hommage Brut Nature 2012 рекомендуется подавать к блюдам французской кухни, в том числе к жирной и соленой пище — жареному лососю, морепродуктам в сливочном соусе, холодным мясным закускам и сырам, а также как аперитив, при этом отдельные источники отмечают хороший потенциал хранения минимум до конца десятилетия при подходящих условиях.

Винодельня Champagne Albin Martinot — это семейное хозяйство, расположенное в регионе Кот-де-Бар в Шампани, Франция. Владеет 4,5 гектарами виноградников, разбросанных по шести деревням. Винодельня глубоко укоренена в семейных традициях и уделяет большое внимание устойчивому и органическому виноградарству. С 2019 года хозяйство имеет сертификат высокой экологической ценности (HVE) 3-го уровня, а с июня 2024 года официально сертифицировано как органическое, с первым органическим урожаем в том же году. Философия Albin Martinot основана на постоянных инновациях и уважении к окружающей среде. Винодельня известна экспериментами с забытыми сортами винограда, такими как Арбан, а также внедрением новых винодельческих техник для адаптации к изменяющимся климатическим условиям. В работе подчеркивается минимальное вмешательство, что особенно заметно в линейке “Confidentiels” без добавления сульфитов, созданной для того, чтобы подчеркнуть уникальный характер терруара. Albin Martinot производит разнообразные шампанские, включая традиционные ассамбляжи и моносортовые кюве. Среди знаковых вин — “Clin d’Oeil Terroir” Brut, Blanc de Blancs, Rosé и специальные кюве, такие как “Hommage 2012” Brut Nature. Шампанские этого хозяйства известны своим балансом, свежестью и выразительным фруктовым характером, часто с нотами желтых фруктов, цитрусовых и легкими оттенками выпечки или орехов. Винодельня также выпускает ратафию — сладкое крепленое вино, выдержанное в дубовых бочках, что подчеркивает их многогранность и верность региональным традициям. Как независимые виноделы, семья Martinot стремится создавать шампанское, отражающее как их наследие, так и современные тенденции виноградарства Шампани, обеспечивая качество и аутентичность каждой бутылки.