Максим Блан Но Моман Карт Бланш Экстра Брют 2018 (Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche Extra Brut 2018)

Максим Блан Но Моман Карт Бланш Экстра Брют 2018 (Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche Extra Brut 2018) в бокале выглядит как тонкая, светящаяся пленка времени: прозрачное, светло‑золотистое платье с едва зелёным отливом по мениску и очень мелким, стройным перляжем, который поднимается тихими, непрерывными цепочками, создавая впечатление, будто пузырьки не взлетают, а медленно, ритмично парят в толще вина . На носу «Nos Moments» Carte Blanche раскрывается лёгким, почти весенним букетом: свежесть зелёного яблока, сочного жёлтого яблока и белой груши сплетается с лимонной и лаймовой цедрой, мягким флёром жёлтого грейпфрута и сладковатого лимона; поверх лежит прозрачная вуаль белых цветов — жасмина, жимолости, цветка яблони и акации — к которым присоединяются тонкие ноты спелых лимонов и лаймов, белых косточковых, лёгкий намёк на красные фрукты (красное яблоко, клубника в сливках), а в глубине ощущаются хлебная корочка, бриош, сухофрукты и лёгкие штрихи йода и минералов, намекающие на песчано‑глинисто‑известняковые склоны Сен‑Тьерри . Во вкусе Carte Blanche Extra Brut показывает, как 85% Пино Мёнье и 15% Пино Нуар могут звучать свежо и изящно: атака сухая, живая, с чистой, звонкой лимонно‑лаймовой кислотностью, которая поднимает сочный фрукт — зелёное и жёлтое яблоко, белую грушу, белый персик, лёгкий оттенок красной ягоды — и несёт его по нёбу ровной, гармоничной волной; mousse очень мелкий, сливочно‑кремовый, но с лёгкой «газовой» искрой, благодаря чему текстура ощущается одновременно округлой и бодрой, а низкий дозаж extra brut подчёркивает минеральный стержень: во вкусе отчётливо ощущаются ноты мокрой гальки, мелко стёртого мела, лёгкой морской соли и дрожжево‑хлебных нюансов, которые добавляют глубины, не утяжеляя . На середине вкуса шампанское становится более объёмным, но сохраняет лёгкость: появляются мягкие фруктово‑цветочные нюансы — белый персик, жёлтая слива, лёгкий цитрусовый крем, сушёный абрикос, оттенки бриоша, свежего хлебного мякиша, миндаля и фундука, лёгкая дрожжевая нота, при этом краснофруктовый штрих Пино Нуар остаётся тонким, почти оттеночным, подчеркивая общую «светлость» и воздушность кюве; структура остаётся округлой, свежей, без лишнего сахара и без тяжёлого автолизного давления, сохраняя тот самый «карте бланш» — свободу момента, ради которой создавалось вино . Финиш длительный, чистый, с мягкой, но отличимой минеральной подписью: после того как основная волна яблока, груши, белого персика и цитрусов схлынет, остаются ноты лимонной цедры, лаймового масла, белых цветов, лёгкого хлебного мякиша, лёгкой дрожжевой дымки, минеральные тона и травяные, почти зелено‑травяные штрихи, плюс очень деликатная, благородная горчинка цитрусовой корки; послевкусие держится устойчиво и чисто, оставляя во рту ощущение свежести, гармонии и тихой, не пафосной праздничности, из-за которой «Nos Moments» Carte Blanche Extra Brut легко становится тем самым фоном, на котором каждый совместный момент звучит чуть ярче и объёмнее.