Тьерри Фурнье Розе Брют 2022 (Thierry Fournier Rose Brut 2022) в бокале похож на каплю ягодного шелка, подсвеченную утренним солнцем над долиной Марны: насыщенный лососево‑розовый цвет с коралловыми и почти рубиновыми отблесками по краю, тонкой дымкой малинового тона и плотным, устойчивым, очень мелким муссом, который формирует живую, кремовую корону пузырьков и подчёркивает ощущение концентрированной, но утончённой розовой материи. Аромат раскрывается сразу и щедро, как открытая корзина лесных ягод: чистые ноты красной смородины, вишни, клюквы и лесной земляники поднимаются первыми, к ним быстро присоединяются малина и клубника, словно только что растолчённые в прохладной фарфоровой ступке, а над ягодной массой всплывают нежные оттенки апельсиновой цедры, розовых лепестков, жёлтых и розовых цветов, лёгкий намёк на дикие травы и деликатный штрих свежей бриоши, делающий букет более гастрономичным и многослойным. В этом аромате чётко читается почерк терруара Фестиньи: глинисто‑известняковые и меловые почвы долины Марны придают фрукту прохладную, минеральную нервность, а доминирующий Пино Менье с небольшим добавлением Шардоне и 5–6% красного вина из отборного Менье отвечает за глубину цвета, концентрированную ягодность и тонкий флёр сельской, почти деревенской чувственности, при этом вся композиция остаётся очень аккуратной, без тяжёлой конфитюрности. На нёбе шампанское подтверждает обещание носа и ведёт себя как «ягодный шёлк Менье»: атака сочная, полная, сразу же разливается по нёбу густой волной малины, клубники, красной смородины и клюквы, где сладковатые, почти конфетные мотивы спелой ягоды моментально уравновешиваются деликатной, живой кислотностью и характерной цитрусовой линией — апельсиновая и грейпфрутовая цедра, розовый грейпфрут, лёгкий намёк на красный апельсин. Текстура вина плотная, «полноротовая», но при этом удивительно воздушная: мелкий, устойчивый перляж обволакивает нёбо кремовым, чуть бархатным слоем, делая ягоды не колкими, а мягкими, и придаёт вкусу тактильное ощущение шёлка, а не газа; брют‑дозаж поддерживает баланс между утончённой сухостью и нежной, естественной фруктовой сладостью, которую так щедро даёт Пино Менье. В послевкусии Rosé Brut оставляет длинный, игриво‑утончённый шлейф: красная смородина, вишня, клюква, дикая клубника и малина постепенно уступают место более прозрачным нотам апельсиновой корки, розовых лепестков, лёгкой минеральной соли и едва заметному бриошевому эху, и по мере того как этот шлейф затихает, во рту остаётся ощущение весёлой, но благородной розовой энергии, способной одинаково органично поддержать тарелку с прошутто, террином из птицы, лососем на гриле или тартаром, а также стать самостоятельным аперитивом, в котором каждая ягода звучит точно в тон долине Марны и семейному стилю дома Thierry Fournier.
