Тьерри Фурнье Ле Гран Шам Менье Экстра Брют 2020 (Thierry Fournier Les Grands Meunier Extra Brut 2020)

Тьерри Фурнье Ле Гран Шам Менье Экстра Брют 2020 (Thierry Fournier Les Grands Meunier Extra Brut 2020) — шампанское‑«золотой контрапункт Менье»: насыщенный, медово‑золотой Blanc de Noirs, где красное яблоко и спелая жёлтая груша, мёд и сухофрукты поддержаны тостами, лёгким дубом и нервной минеральной свежестью.
Кюве «Les Grands Champs» — парцельное шампанское из 100% Пино Менье с одноимённого участка, отражающее «большие поля» Менье в долине Марны. Винтаж 2020 года выпускается в стиле Extra Brut при крепости около 12–12,5%, что подчёркивает естественную зрелость фрукта и даёт сухой, гастрономический профиль без излишней сладости.
Цвет описывают как золотисто‑медный или интенсивный золотистый, с очень тонкой, устойчивой игрой пузырьков. Аромат насыщенный и многогранный: красное яблоко и спелые жёлтые фрукты (груша, персик), мёд, сухофрукты, орех и тосты, к которым местами добавляются лёгкие оттенки дуба. В описаниях также упоминаются цитрусы и белые фрукты, минеральные штрихи и возможные нотки персика, придающие букету как солнечный, так и свежий характер. Во вкусе шампанское свежее, хрустящее и одновременно богатое, с явным гастрономическим характером. Красное яблоко, белые и жёлтые фрукты, возможные оттенки персика и цитрусов сочетаются с минеральной линией и лёгкими тонами дуба и тостов, создавая баланс между напряжением и объёмом плода. Послевкусие длительное, с медово‑фруктовым эхом, орехово‑бріошными мотивами и сухой, точной минеральной струной, которая подчёркивает Extra Brut‑стиль.
По характеру Les Grands Champs Meunier 2020 — Meunier‑шампанское для стола: богатое, структурированное, с ярким фруктом и сухим, гастрономическим профилем. Вино подходит к морепродуктам (краб, лобстер, гребешки), белому мясу, телятине, блюдам с лёгкими сливочными или грибными соусами и выдержанным сырам, где его фрукт, орехово‑тостовые ноты и минерал работают как сложный соус. Подача — 9–11 °C в тюльпане или универсальном бокале для белого: в этих условиях лучше всего раскрываются и золотистый, медовый объём Менье, и свежий, «хрустящий» минеральный стержень 2020 года.