Рожер Кулон Эри-Оди Премьер Крю 2016 (Roger Coulon Heri-Hodie Premier Cru 2016) — это уникальное шампанское, создаваемое семьёй Кулон, чьи винодельческие традиции в Вриньи (Монтань-де-Реймс) ведут отсчёт с 1806 года. Сейчас хозяйством управляют Эрик и Изабель Кулон, представляющие восьмое поколение, а их дети Эдгар и Луиза также вовлечены в семейное дело. Виноградники, все со статусом Premier Cru, расположены на северных склонах Монтань-де-Реймс и занимают около 10–11 гектаров, разделённых на более чем 100 участков. Почвы варьируются от чистого мелового известняка до глубокого песка на глине, а средний возраст лоз — около 38–40 лет. Heri-Hodie — это преимущественно Blanc de Noirs, изготовленный из Пино Менье (обычно 90–100%), выращенного на участках Premier Cru в Вриньи и соседних деревнях. Купаж уникален: около 10% вина — из текущего урожая, выдержанного 10 месяцев на осадке в небольших бочках, а 90% — из перманентного резерва (солера), начатого в 1995 году и выдерживаемого в стальных чанах. Такой подход придаёт вину глубину и сложность.
Roger Coulon — это известное семейное хозяйство в Шампани, расположенное в коммуне Вриньи, которая имеет статус Premier Cru в регионе Монтань де Реймс, Франция. Семья Кулон выращивает виноград в этом регионе с 1806 года, что делает их одним из старейших производителей шампанского среди виноградарей региона. Сегодня хозяйством управляют Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения, а их дети Эдгар и Луиза уже активно вовлечены в работу как девятое поколение. Усадьба включает примерно 10–11 гектаров виноградников, разбитых более чем на 100 участков в таких коммунах Premier Cru, как Вриньи, Куломм-ла-Монтань, Гё, Парни, Виллер-Альран и один участок Grand Cru в Шуи на Кот-де-Блан. Почвы представлены смесью мягкого известняка, спарнакской глины и танетского песка, что обеспечивает разнообразие терруара для классических сортов шампанского: пино менье (около 40%), шардоне (30%) и пино нуар (30%). Некоторые лозы менье достигают возраста до 80 лет, что является редкостью для региона.
Roger Coulon придерживается принципов устойчивого и органического виноградарства. Хозяйство сертифицировано как органическое с 2019 года, а урожай с 2022 года также имеет сертификат AB. Внедряются методы агролесоводства, способствующие биоразнообразию и здоровью почвы. Семья избегает искусственных добавок, минимизирует использование гербицидов и пестицидов, применяет покровные культуры и «сексуальную дезориентацию» для естественного контроля вредителей. Их философия — приспосабливаться к природе, а не навязывать ей свои условия, стремясь к гармонии в винограднике и вине.
Виноделие Roger Coulon традиционно, точно и минимально вмешивающееся. Все вина ферментируются на диких дрожжах, сусло осветляется естественным образом без фильтрации и оклейки. Малолактическая ферментация обычно проводится, хотя бывают исключения. Значительная часть вин выдерживается в дубовых бочках, особенно топовые кюве, что придаёт винам сложность и текстуру. Вина разливаются с пониженным давлением (около 4,5–5 атмосфер вместо обычных 6), что обеспечивает более тонкий, кремовый мусс и элегантную текстуру. Дозировка очень низкая (максимум 3 г/л), многие вина вообще не содержат дозажа.
