Дюмениль Премье Крю Миллезим 2013 (Dumenil Premier Cru Millesime 2013)

В бокале Дюмениль Премье Крю Миллезим 2013 (Dumenil Premier Cru Millesime 2013) вспыхивает искристым светло‑золотым оттенком с тонкой соломенной nuance, а густой и в то же время изящный перляж поднимается мягкими, ровными цепочками, создавая ощущение неторопимой, но уверенной энергии урожая 2013 года, выношенного на глинисто‑меловых склонах Премьер Крю Шиньи‑ле‑Роз, Рийи‑ла‑Монтань и Люда . В аромате сначала солируют благородные ноты айвы и спелой белой груши, к которым постепенно присоединяются оттенки сушёного абрикоса и чёрнослива, лёгкие акценты белых цветов и ванильной пастилы, а под всем этим слышится тонкий шёпот свежевыпеченной бриоши и тёплого тоста с ореховой крошкой, рождающийся из долгих лет выдержки на тонком осадке . Во вкусе шампанское проявляет характер полнотелого и при этом удивительно питкого брют: атака живая, свежая, с хрустящей лимонной и грейпфрутовой кислотностью, которая поддерживает сочные фруктово‑цитрусовые акценты — белое яблоко, груша, айва, кровавый апельсин и мандариновая цедра — и постепенно открывает более глубокие, почти осенние оттенки сухофруктов и лёгкого мёда . Текстура вина шелковистая, с тонкой, деликатной муассой, где кремовость и округлость тела уравновешены живой, нервной кислотой и чёткой меловой минеральностью; в середине вкуса проявляются нюансы поджаренного фундука, тоста, бриоши и лёгкий орехово‑ванильный штрих, напоминающий о соке первого отжима и неспешной шестилетней выдержке в бутылке . Послевкусие длинное, многослойное, с мерцающими отголосками айвы, карамелизированной груши и пряного тоста, оно оставляет на нёбе сухое, почти солоновато‑меловое эхо, благодаря которому это миллезимное шампанское одинаково уверенно чувствует себя и в роли изысканного аперитива, и за столом — рядом с фуа‑гра, благородной дичью, красным мясом в деликатном соусе или тёплым тартом с карамелизированной грушей, где его глубина, свежесть и благородная зрелость раскрываются особенно полно .