Селин Э Фредерик Геген Блан Де Нуар Креман Де Бургонь 2023 (Celine et Frederic Gueguen Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne 2023)

Селин Э Фредерик Геген Блан Де Нуар Креман Де Бургонь 2023 (Celine et Frederic Gueguen Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne 2023) это белое игристое вино из Бургундии, созданное в хозяйстве семьи Геген в окрестностях Шабли по традиционному методу исключительно из чёрного сорта с белой мякотью, выращенного на южных склонах у деревни Сен‑Бри, где портландские известково‑глинистые почвы и полное солнечное освещение позволяют получить вполне спелый, но при этом свежий и минеральный виноград. Лозы возрастом около двадцати пяти лет посажены густо, культура ведётся экологично с ограничением урожайности, вручную собранный виноград аккуратно прессуют, сусло частично выдерживают на осадке в резервуарах из нержавеющей стали, затем проводят вторичное брожение в бутылке с выдержкой на осадке примерно шесть месяцев и оформляют кюве в сухом стиле брют, без использования дубовых бочек, чтобы сохранить чистый, современный и свежий характер вина; в результате получается креман светло‑соломенного цвета с золотистыми отблесками и тонким, изящным перляжем, в аромате которого сочетаются оттенки белых цветов и луговых трав, мёда, груши, зелёного яблока и лёгкие ноты красных ягод, а во вкусе ощущается очень тонкая, элегантная, цветочно‑фруктовая палитра с шёлковой, слегка сливочной текстурой, яркой, но деликатной кислотностью и длинным ароматным послевкусием, что делает это вино универсальным аперитивом и сопровождением к лёгким закускам, рыбе, морепродуктам и нежным сырам.

Рожденные в семьях виноделов, Селин и Фредерик создали свое поместье Domaine Gueguen (Домен Геген), расположенное в самом сердце виноградника Шабли, в 2013 году. Фредерик Геген всегда был погружен в мир вина благодаря своей матери, Доминик Гуле, родом из Ла-Шапель-Вопельтен, деревушки вблизи Шабли. Родившийся в Париже, он прибыл в дом семьи в Шабли в возрасте 12 лет. Поначалу Фредерик работал на виноградниках во время каникул и выходных, став старше, он стал обучаться у двух известных виноделов: у своего кузена Франсиса Будена в Ла-Шапель и у дяди – Жана Дюрупа. Селин с детства росла в мире виноградной лозы. Ее родители, Жан-Марк Брокар и Клодин Пети, владельцы Domaine Brocard (Домен Брокар) – одного из самых динамичных производителей Шабли в Бургундии. Хозяйству Gueguen принадлежит 36 гектаров виноградников, основным сортом винограда является шардоне. Также Domaine Gueguen используют совиньон блан (Сен-Бри AOC), пино нуар (Иранси AOC), алиготе и саси – редкий сорт винограда. Терруар Шабли простирается над кимериджскими недрами, сформировавшимися в юрский период. На виноградниках Domaine Gueguen глинисто-известняковые почвы, которые идеально подходят для развития виноградной лозы. Известняки и мергели среднего и верхнего кимериджа покрывают наиболее качественные участки аппелласьона. Почвы могут быть относительно глубокими, на мергелистом субстрате или близко к материнской породе и состоять из мелкой гальки. Баланс между почвой и микроклиматом везде разный. Эти различия особенно заметны во время сбора урожая. Вина Domaine Gueguen винифицируются в чанах из нержавеющей стали только на местных дрожжах без добавления энологических продуктов. Единственное вмешательство заключается в контроле температуры во время фаз спиртового и яблочно-молочного брожения. Качество вина определяется главным образом на винограднике. Domaine Gueguen в настоящее время находится в процессе перехода на полностью органическое виноградарство. Управление виноградником, осуществляемое Фредериком Гегеном, направлено на интеграцию виноградной лозы в окружающую среду. Винодельческое хозяйство практикует разумный подход к виноградарству: устойчивое сельское хозяйство, и с 2018 года обладает сертификатом высокой экологической ценности (HVE) на 3 уровне. Вина Celine & Frederic Gueguen – это чистое выражение терруара, сочетающее в себе сложность, минеральность и баланс. Каждая капля вина создана для удовольствия, как выражение мастерства и простоты, праздника и счастья.