Мишель Лаваль Ут Пирус Брют 2018 (Michel Laval Ut Prius Brut 2018)

Вино Мишель Лаваль Ут Пирус Брют 2018 (Michel Laval Ut Prius Brut 2018) представляет собой отличный пример высококачественного шампанского, произведенного в регионе Шампань (Champagne). Это вино создается с использованием традиционных методов, характерных для данного региона, включая вторичную ферментацию в бутылке. Состав вина включает в себя два классических сорта винограда: Chardonnay (Шардоне) и Pinot Noir (Пино Нуар), что придает ему комплексность и глубину.В аромате этого игристого вина доминируют свежие ноты зеленого яблока, цитрусовых и легкие хлебные оттенки, которые возникают благодаря вылеживанию на осадке. Во вкусе Мишель Лаваль Ут Пирус Брют 2018 (Michel Laval Ut Prius Brut 2018) проявляется гармония между яркой кислотностью и минеральными нотами, создающими ощущение чистоты и свежести. Завершается вино долгим и элегантным послевкусием, что делает его идеальным выбором для особых случаев. Это шампанское прекрасно подходит для сочетания с различными блюдами, такими как устрицы, рыба на гриле или легкие закуски. Оно также может быть подано как аперитив, что делает его универсальным выбором для любого стола. С потенциалом хранения в несколько лет, это вино может развивать новые ароматы и вкусы, что делает его интересным для коллекционеров и любителей высококачественных игристых вин.

Michel Laval — это хозяйство-производитель шампанского, расположенное в деревне Бурсо (Boursault) в долине Марны, к западу от Эперне. Семья Лаваль занимается виноградарством в Шампани с 1870 года: уже пять поколений посвятили себя выращиванию винограда и производству вина. Сегодня хозяйством управляют дети Мишеля Лаваля — Аурор и Флориан, которые продолжают семейные традиции с особым вниманием к экологичности и устойчивому развитию. Истоки хозяйства уходят к Жюлю Лавалю, который унаследовал землю в 1870 году и вместе с сыном Люсьеном начал сажать виноградники. Пережив две мировые войны, семья перешла от продажи винограда к выпуску собственного шампанского в 1948 году, когда во главе стояли Роже и Фабиен Лаваль. Бренд Michel Laval был официально основан в 1979 году Мишелем Лавалем, что стало новой вехой в развитии хозяйства — теперь акцент делался на выражении уникального терруара Бурсо в шампанском под собственной маркой. Площадь виноградников хозяйства составляет около 11 гектаров, все они находятся в Бурсо. Этот район особенно подходит для сорта Пино Менье, который стал визитной карточкой хозяйства. Семья Лаваль всегда делала ставку на устойчивое земледелие: в последние годы они полностью отказались от гербицидов и пестицидов, используя компост и зеленые удобрения для сохранения здоровья почвы и биоразнообразия. Почву минимально пашут, чтобы поддерживать микробиологическую жизнь, а между рядами винограда растет естественная трава. Подход Michel Laval основан на стремлении выразить чистоту и характер терруара Бурсо. Используется только первый отжим винограда, а в процессе производства акцент делается на длительной выдержке на осадке и добавлении резервных вин в купажи, что придает шампанскому сложность и глубину. Ферментация проходит на диких дрожжах, вина не фильтруются и не осветляются. Дозировка во всех кюве минимальна, чтобы подчеркнуть природные качества винограда и терруара. Под руководством Аурор и Флориана Лаваль хозяйство придерживается принципа минимального вмешательства как в винограднике, так и в погребе. Их цель — создавать шампанское, которое будет аутентичным, выразительным и бережным по отношению к природе, чтобы каждая бутылка рассказывала историю их земли и семьи.