Веларино Сузуманьелло 2022 (Velarino Susumaniello 2022) в бокале выглядит как занавес старого театра, отсылающий к самому названию: интенсивный, глубокий, темно‑рубиновый, почти чёрно‑вишнёвый цвет с густым, тёмно‑красным сердцем и лёгким фиолетовым отблеском по краю, который напоминает, что перед вами южное, солнечное, но не уставшее вино; вязкие, медленно стекающие по стеклу «ножки» выдают серьёзную крепость около 14.5% и плотную, экстрактивную материю. В аромате Susumaniello раскрывается медленно, как сцена за тяжёлым бархатом: первая волна – спелые красные и тёмные фрукты и ягоды, черешня, чёрная вишня, слива, ежевика, немного чёрной смородины, всё это не в виде варенья, а как густой, тёплый фруктовый сок; к ним присоединяются фиолетовые цветы, фиалка и пиона, создающие ощущение тёмного цветочного облака над фруктовой чашей. Затем начинают звучать пряные и лакричные ноты: чёрный перец, анис, лакрица, немного гвоздики, сладкий табак, штрих тёмного шоколада и какао, лёгкий нюанс ванили и кокоса от французского и американского дуба, в котором выдерживают около 70% вина в течение 6–8 месяцев; в глубине чувствуется мягкая, тёплая земля, тёплый камень, лёгкая смолистость, чуть сухих трав – всё это складывается в сложный, но гармоничный букет, в котором сладкий фрукт, цветок, специя и лакрица переплетены, не споря друг с другом. Во вкусе Velarino Susumaniello 2022 подтверждает свою южную натуру: первая атака – густая, тёплая, плотная волна спелых красных и тёмных фруктов – черешни, вишни, сливы, ежевики, чёрной смородины, с лёгкой, почти незаметной сладостью восприятия, хотя вино сухое; сразу ощущается богатая, но гармоничная фруктовость, опирающаяся на яркую, но зрелую танинную структуру, которую дегустационные заметки описывают как «яркая танинность» и «well perceptible tannins» – танины здесь не прячутся, а выстраивают архитектуру вкуса. Тело полное, тёплое, но не тяжёлое: алкоголь ощутим, но встроен в плоть вкуса, воспринимается как мягкое, долгое внутреннее тепло; кислотность умеренная, достаточная, чтобы поддерживать свежесть и не позволить фрукту уйти в варенье, но не доминирующая, и за счёт этого каждая волна – от фрукта к специи, от шоколада к лакрице – звучит полно, округло, без провалов. Во второй половине глотка усиливаются пряные и бочковые оттенки – чёрный перец, гвоздика, ваниль, кокос, какао, тёмный шоколад – а в фоне держится лакричный шлейф, связывающий фрукты и дубовую пряность в единый, южный, бархатный голос. Послевкусие длительное, тёплое, немного медитативное: на нёбе долго остаются черешня, вишня, слива, тёмные ягоды, затем всё больше проступают шоколад, какао, сладкий табак, лакрица, специи и сушёные травы, а в самом финале – лёгкая, благородная терпкость зрелых танинов и сухой, почти минеральный эхо тёплой апулийской земли; шлейф воспринимается как «harmonious, fruity, with bright tannins and prolonged aftertaste», именно тот стиль, который просится к дичи, запечённому мясу и выдержанным сырам. За этим выразительным, но хорошо собранным профилем стоит апулийский терруар Саленто: лозы сузуманельло, сорта редкого и упрямого, растут в тёплом, но относительно умеренном климате, с достаточным количеством осадков и резкими контрастами между дневными и ночными температурами, на участках, куда летом приходят африканские ветра, принося жар и способствуя концентрации сахара и фенольной зрелости; чуть переспелый урожай снимают во второй декаде сентября, ягоды сортируют, деликатно дробят и ферментируют около 10 дней в стали при 24–26 °C с ручным перемешиванием шапки, затем малолактика в стали и выдержка: 70% вина – в французском и американском дубе, 30% – в стали, 6–8 месяцев. В итоге Velarino Susumaniello 2022 предстает как современное, но характерное южноитальянское красное: интенсивного тёмно‑красного цвета, с приятным ароматом красных ягод и фруктов, нюансами специй и лакрицы, с гармоничным, фруктовым, тёплым вкусом, заметной, но благородной танинностью и длинным послевкусием – вино, в котором редкий апулийский сорт, сила солнца Саленто, тщательная работа Botter и образ «театрального занавеса» в названии объединяются в один густой, бархатный, немного драматический, но очень гастрономичный голос.
