Тэтэнжэ Брют Миллезим 2016 (Taittinger Brut Millesime 2016) шампанское из равных долей сорта шардоне и сорта пино нуар, созданное исключительно из первого отжима с преобладанием участков высшей классификации, где около семи десятых винограда происходит из лучших деревень, относящихся к высшей категории, а остальная часть собрана в отобранных селениях с высоким статусом, что придаёт вину сочетание утончённой минеральной строгости и более широких, полнотелых плеч виноградников с известняковыми почвами и более мощными участками холмов Реимса и окраин долины большой северной реки региона. Год урожая отмечен контрастной погодой с нелёгким началом сезона и последующим тёплым солнечным летом, в результате чего ягоды достигли гармонии зрелости и свежести, сохранив ровные показатели кислотности и сахара, что выразилось в винах с яркой ароматической насыщенностью, зрелым фруктовым характером и освежающей минеральностью, заложив основу для долгой и благородной эволюции этого миллезима в бутылке. Вино выдерживается не менее пяти лет в подземных хранилищах дома, где долгое спокойное созревание смягчает остроту юности, добавляет глубины, объединяет отдельные составляющие купажа и формирует сложный букет с тонкими оттенками выдержки, пряностей и лёгкой патиной зрелости, при этом общий стиль остаётся свежим, точным и выверенным, с выраженной чистотой вкуса. Внешний облик вина отличается чистым золотистым цветом с интенсивными бликами и очень тонким, устойчивым и многочисленным потоком пузырьков, который образует устойчивый венчик и подчёркивает аккуратность работы с базовыми винами и длительное созревание на осадке, придавая вину шелковистую, но при этом упругую пенистость. Аромат раскрывается постепенно и многослойно, сначала белыми цветами, тёплым весенним боярышником и лёгким ароматом сада, затем к ним присоединяются спелая груша, небольшие цитрусовые плоды с характерной терпкой цедрой, лимонные и вербенные оттенки, а также нота пряного пряничного теста и тонкий намёк на мятную свежесть, создающие ощущение одновременно воздушного и насыщенного букета. По мере аэрации ароматический рисунок дополняется мотивами свежей выпечки, нежко подрумяненной корочки хлеба, лёгкого жареного ореха и брёшевой ноты, которые не перекрывают фруктовую чистоту, а лишь добавляют объёма и глубины, позволяя вину напоминать раннее утро в кондитерской, где запах теста, цедры и белых цветов переплетается с прохладой каменных стен. Вкус отличается живой энергией и точностью, первая атака свежая и упругая, с цветочными тонами жимолости и белых лепестков, за которыми следует сочная мякоть жёлтого персика, цитрусовая яркость, оттенки лимона и грейпфрута, а также лёгкое ощущение белой мякоти садовых фруктов, создающих ощущение чистоты, прохлады и утончённого напряжения. Средняя часть вкуса наполнена тонкой минеральностью, напоминающей влажный мел и холодный камень, что отражает происхождение винограда с известняковых склонов, а также деликатной кремовой текстурой, которая смягчает кислотность, не лишая её выразительности, и в сочетании с мелким устойчивым пузырьком даёт ощущение плотной, но воздушной структуры. Послевкусие длительное, точное и постепенно вытягивающееся, в нём появляются благородная горчинка апельсиновой корки, сухие цитрусовые цедры, оттенки пряничных специй и лёгкая солоноватая минеральная линия, которая подчёркивает происхождение и делает финал чистым, сухим и слегка аскетичным, оставляя во рту впечатление светлой тепла зрелого фрукта на фоне прохладной каменной свежести. Вино демонстрирует чёткий баланс между утончённой изящностью и более плотной глубиной структуры, где вытянутая кислотность, дозировка в области умеренной сухости и мягкая кремовая текстура поддерживают друг друга, позволяя купажу раскрывать как деликатные цветочно-фруктовые оттенки, так и более серьёзные ноты выдержки, и создавая ощущение гармонии стиля дома с характером года. Такое шампанское органично выглядит как в начале долгой гастрономической трапезы, где его свежесть и энергичность подчёркивают тонкость морских деликатесов и нежных закусок, так и в сопровождении более насыщенных блюд с кремовой основой или белым мясом, где структурированность и минеральная глубина купажа помогают вину оставаться на первом плане, не теряя утончённости и благородной сдержанности миллезимного стиля.
