Мишель Лаваль Л’Экстра Брют 2013 (Michel Laval L’Extra Brut 2013) — это выдающееся шампанское, созданное в престижном регионе Шампань (Champagne), который славится своими уникальными терруарами и традициями виноделия. Вино производится из отборного винограда, собранного вручную, и демонстрирует высокое качество благодаря строгому контролю на всех этапах производства.
2013 год выдался особенно удачным для виноделия, что отразилось в этом купаже. Основу вина составляют сорта винограда Chardonnay (Шардоне) и Pinot Noir (Пино Нуар), что придает ему тонкий баланс между свежестью и полнотой. В аромате чувствуются яркие ноты цитрусовых (лимона и грейпфрута), зеленого яблока, а также легкие миндальные и хлебные оттенки, которые раскрываются благодаря долгому контакту с осадком. На вкус Мишель Лаваль Л’Экстра Брют 2013 (Michel Laval L’Extra Brut 2013) демонстрирует отличную кислотность и свежесть, что создает неповторимое ощущение легкости и элегантности. Послевкусие длительное и гармоничное, оставляя после себя приятные миндальные и фруктовые ноты. Это вино отлично подходит для аперитивов, а также в сочетании с морепродуктами, легкими закусками и блюдами из белого мяса. Хранить это вино можно в течение нескольких лет, позволяя ему развиваться и раскрывать новые грани вкуса и аромата. Michel Laval (Мишель Лаваль) — это винодельня с богатой историей, известная своим вниманием к деталям и стремлением к совершенству, что делает каждую бутылку настоящим произведением искусства.
Michel Laval — это хозяйство-производитель шампанского, расположенное в деревне Бурсо (Boursault) в долине Марны, к западу от Эперне. Семья Лаваль занимается виноградарством в Шампани с 1870 года: уже пять поколений посвятили себя выращиванию винограда и производству вина. Сегодня хозяйством управляют дети Мишеля Лаваля — Аурор и Флориан, которые продолжают семейные традиции с особым вниманием к экологичности и устойчивому развитию. Истоки хозяйства уходят к Жюлю Лавалю, который унаследовал землю в 1870 году и вместе с сыном Люсьеном начал сажать виноградники. Пережив две мировые войны, семья перешла от продажи винограда к выпуску собственного шампанского в 1948 году, когда во главе стояли Роже и Фабиен Лаваль. Бренд Michel Laval был официально основан в 1979 году Мишелем Лавалем, что стало новой вехой в развитии хозяйства — теперь акцент делался на выражении уникального терруара Бурсо в шампанском под собственной маркой. Площадь виноградников хозяйства составляет около 11 гектаров, все они находятся в Бурсо. Этот район особенно подходит для сорта Пино Менье, который стал визитной карточкой хозяйства. Семья Лаваль всегда делала ставку на устойчивое земледелие: в последние годы они полностью отказались от гербицидов и пестицидов, используя компост и зеленые удобрения для сохранения здоровья почвы и биоразнообразия. Почву минимально пашут, чтобы поддерживать микробиологическую жизнь, а между рядами винограда растет естественная трава. Подход Michel Laval основан на стремлении выразить чистоту и характер терруара Бурсо. Используется только первый отжим винограда, а в процессе производства акцент делается на длительной выдержке на осадке и добавлении резервных вин в купажи, что придает шампанскому сложность и глубину. Ферментация проходит на диких дрожжах, вина не фильтруются и не осветляются. Дозировка во всех кюве минимальна, чтобы подчеркнуть природные качества винограда и терруара. Под руководством Аурор и Флориана Лаваль хозяйство придерживается принципа минимального вмешательства как в винограднике, так и в погребе. Их цель — создавать шампанское, которое будет аутентичным, выразительным и бережным по отношению к природе, чтобы каждая бутылка рассказывала историю их земли и семьи.
