Клеман Пиконне Ле Валь Ментра Брют Натюр 2020 (C. H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature 2020)

Клеман Пиконне Ле Валь Ментра Брют Натюр 2020 (C. H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature 2020) — это шампанское, в котором строгая вертикаль брют натюр встречается с южной, солнечной щедростью Кот де Бар, давая ощущение одновременно кристальной прозрачности и мягкой, кремовой глубины, почти как если бы в один голос спели холодный известняк и спелый фрукт. В аромате тонкий, но точный рисунок: белые цветы и пионы, хрустящее зелёное яблоко, груша, цедра лайма и лимона, к которым добавляются мотивы белого персика, нежного манго и кремового цитрусового крема, а всё это окутано лёгкой меловой пылью и солоноватой, морской минеральностью, так что букет кажется одновременно воздушным и глубоко коренящимся в известняке Val Mentra. Во вкусе Les Val Mentra выстраивает ярко очерченную, «натюрную» вертикаль: атака сухая, живая, с чистыми цитрусовыми и бело‑фруктовыми акцентами, затем на середине нёба развивается более кремовая, почти винная текстура с оттенками жёлтого яблока, лаймового сорбета, апельсинового крема, белых косточковых и того самого мангового штриха, о котором говорят дегустаторы, при этом выраженная солоноватая нота и слоистая минералика ведут вкус вперёд, не давая ни малейшего ощущения дозажной мягкости. Долгое послевкусие замирает на сочетании персика, перца лаймовой корки, тонкого сливочно‑цитрусового эха и влажного сланца, и по мере того как пузырьки смягчаются, шампанское почти переходит в состояние великого тихого вина: структура держится на чистой кислотности и солёно‑каменистой глубине, а отсутствие дозажа подчёркивает не строгость, а благородную, чуть аскетичную элегантность стиля, в котором каждая «капля» Val Mentra звучит без фильтра и украшений.