Маркс Кутля Перпетюэльман Блан Экстра Брют 2018 (Marx-Coutelas Perpetuellement Blanc Extra Brut 2018) – это изысканное шампанское из Шардоне с выраженной минеральностью, элегантной сложностью, свежестью и сухим, стойким послевкусием, идеально подходящее для ценителей качественного шампанского от семейного производителя из долины Марны. Вино выдерживается на осадке около четырёх лет, что придаёт ему дополнительную текстуру и глубину. Оно произведено в стиле Extra Brut с очень низким или нулевым добавлением сахара (дозажа), что обеспечивает сухое и освежающее послевкусие. Терруар с южными склонами и известковым подслоем придаёт вину характерную минеральность и свежесть. Marx-Coutelas & Fils – это исторический семейный производитель шампанского, расположенный в Вантёйле, в долине Марны, регион Шампань, Франция, с корнями, уходящими в 1675 год. Поместье известно своей органической и устойчивой винодельческой практикой на южных склонах с глубокими известковыми почвами, смешанными с песком и глиной, что придаёт уникальный характер винограду. Семья выращивает виноградники на этих землях с XI века, что делает их одними из старейших в регионе.
Современный винодел Брайан Маркс, который возглавил хозяйство в 2018 году, модернизировал производство, внедрив органическое земледелие и снизив уровень добавления сахара (дозажа), сохраняя при этом традиционные методы, такие как использование старинного деревянного пресса и выдержка в вручную вырытых меловых подвалах. Домен специализируется на шампанском с низким дозажом, преимущественно из сортов Пино Нуар и Шардоне, делая акцент на чистоте, свежести и выражении терруара. Marx-Coutelas сочетает традиционные методы шампанского с современными устойчивыми практиками. Виноград собирают вручную, прессуют на старинном дубовом прессе, первичная ферментация проходит в деревянных чанах для развития сложности, вторичная ферментация и выдержка в бутылках занимают несколько лет. В хозяйстве избегают синтетических химикатов, используют травы для поддержания биоразнообразия и стремятся к минимальному вмешательству, чтобы подчеркнуть выражение терруара.
Семья Кутля начала производство игристого вина в 1927 году с Пьером Кутеля. Его дочь Клодин вышла замуж за Жака Маркса, объединив две винодельческие семьи и создав бренд Marx-Coutelas. Сегодня Патрик Маркс и его сын Брайан продолжают традиции, управляя около 5,5 гектарами виноградников, разделёнными на 30 участков. Брайан также активен в группе Epicurewine, продвигающей инновации среди молодых производителей шампанского.
