Клеман Пиконне Труа Сепаж Брют Натюр 2020 (C. H. Piconnet 3 Cepages Brut Nature 2020) — это шампанское, в котором три классических сорта обретают удивительно цельный голос: 40% шардоне задаёт вертикаль и лимонно‑меловую строгость, 30% пино нуар приносит объём и краснофруктовую глубину, а 30% пино блан добавляет нежную, почти бархатную округлость и тонкий, редкий для Шампани оттенок белых цветов. В аромате вино раскрывается золотисто‑фруктовым веером: жёлтое яблоко, спелая груша, слива и абрикос, к которым присоединяются ноты персика и едва уловимой вишни, а также цитрусовая палитра — лимон, грейпфрут, апельсиновая цедра — поверх которых лежит тонкий слой поджаренного тоста и ореха, так что букет кажется одновременно насыщенным и светлым, без тяжёлой бриошной сладости. Во вкусе 3 Cépages разворачивается округло и динамично: первая атака даёт объёмный, сливочно‑фруктовый поток с нотами сливы, белого и жёлтого фрукта, цитрусового крема и лёгкого тоста, но уже на середине нёба вступает живая, пружинящая кислотность и деликатная минеральная линия, благодаря чему структура воспринимается собранной, с точным балансом между мясистым фруктом, сухой, почти аскетичной природой брют натюр и тонкой, солоновато‑меловой подтяжкой. Длинное послевкусие оставляет ощущение чистоты и тишины: белый фрукт, лимонное масло, штрих абрикоса и персика, чуть ореха и тоста растворяются в прозрачном, очень чистом меловом эхо, и по мере того как пузырьки стихают, особенно ясно чувствуется, что это шампанское задумывалось не как эффектный аперитив, а как гастрономическое вино — с широкой, но дисциплинированной структурой, где редкий для региона пино блан лишь подчёркивает многослойность и делает образ ещё более утончённым.
