Дюмениль Розе Вьей Винь Премье Крю (Dumenil Rose Vieilles Vignes Premier Cru) – розовое выдержанное сухое игристое вино из винограда со старых лоз, созданное семейным хозяйством, которое уже несколько поколений обрабатывает только собственные участки со статусом высшей категории на меловых склонах горы Реймс, и сочетает традиционный подход к виноделию с подчёркнутым вниманием к чистоте и точности вкуса. В основе купажа равные доли трёх классических сортов – шардоне, пино нуар и пино менье, причём половину составляет выдержанное резервное вино, что придаёт шампанскому дополнительную сложность и глубину вкуса, а для придания розового цвета и более насыщенного ягодного характера используется часть красного вина из очень старых лоз пино менье, дающих немного, но очень концентрированный по аромату урожай. В бокале вино демонстрирует привлекательный нежно‑лососёвый оттенок с живой игрой множества мелких пузырьков, образующих устойчивое «ожерелье» на поверхности. В аромате доминируют ноты толчёной клубники и вишни, к которым добавляются мотивы спелого персика, оттенки миндальной пасты и лёгкие шоколадно‑какаовые нюансы, формирующие ощущение округлости и сладковатой фруктовой щедрости при полностью сухом вкусе. На вкусе шампанское сухое, но при этом мягкое и обволакивающее, с обилием красных ягод, сочной кислотностью, лёгкой солоновато‑минеральной линией и деликатной кремовой текстурой, а финал освежающий, с нюансами миндаля и какао, которые долго остаются в послевкусии и подчёркивают выдержку на осадке и использование старых лоз. Такой стиль делает Dumenil Rose Vieilles Vignes Premier Cru особенно уместным в качестве изящного летнего аперитива, хорошим спутником блюд на гриле, козьих сыров и десертов из красных ягод, а также позволяет ему сохранять гармонию и интерес при выдержке в бутылке в течение нескольких лет после розлива.
