Жереми Арно Шабли Су Ле Пар 2021 (Jeremy Arnaud Chablis Sous Le Parc 2021) — это редкое и выразительное белое вино с яркой минеральностью, сложной структурой и потенциалом для выдержки. Оно отражает уникальный терруар Шабли и мастерство молодого винодела, привлекая внимание как коллекционеров, так и ценителей изысканных белых вин. Вино создано исключительно из сорта шардоне. Плотность посадки очень высокая — 8700 лоз на гектар, что способствует концентрации вкуса и выраженной минеральности. Почвы — мергельно-известняковые, с хорошим дренажем, благодаря чему корни уходят глубоко, обеспечивая вину характерную минеральность и сложность. Виноград выращивается с элементами биодинамики, лозы подвязываются по системе Гюйо Симпль, а в посадках используются разные клоны шардоне для большей сложности.
Средняя оценка Жереми Арно Шабли Су Ле Пар 2021 на Vivino — 4.1 из 5 на основе более 650 отзывов, что говорит о высоком качестве и признании среди ценителей. Вино выпускается ограниченным тиражом и встречается в продаже редко.
Domaine Jérémy Arnaud — это небольшая, динамично развивающаяся винодельня, расположенная в самом сердце виноградников Шабли в Бургундии, Франция. Основанная в 2016 году Жереми Арно, сегодня винодельня владеет примерно 6 гектарами, включая участки Шабли Премьер Крю, Шабли, Пти Шабли и Бургонь Тоннерр. Несмотря на происхождение из семьи с давними традициями виноделия, Жереми решил создать собственный проект с нуля, изначально приобретя скромный участок площадью 0,55 гектара.
Философия Жереми Арно основана на аутентичности и экологической ответственности. Он придерживается минимального вмешательства как в винограднике, так и в подвале, стремясь позволить лозам раскрыть уникальные особенности каждого терруара и урожая. В винограднике он практикует органическое, а иногда и биодинамическое земледелие, сводя к минимуму использование химикатов, обрабатывая почву как можно меньше и высаживая траву между рядами для предотвращения эрозии — это особенно важно из-за крутых склонов некоторых участков. Также он создает экологические зоны вокруг виноградников для защиты ландшафта и биоразнообразия. Сбор урожая всегда производится вручную, чтобы обеспечить тщательный отбор ягод и сохранить целостность плодов. В подвале Жереми придерживается минималистичного подхода: он не использует искусственные дрожжи, ферменты или избыточное количество серы, и разливает вина без фильтрации, когда это возможно. Вина часто ферментируются и выдерживаются в нейтральных емкостях — таких как нержавеющая сталь, бетонные яйца или старые бочки — чтобы сохранить чистоту и свежесть.
Вина Жереми Арно производятся из 100% Шардоне и известны своей точностью, энергичностью и минеральным характером — отражением киммериджских мергелевых и известняковых почв, типичных для региона. Среди известных кюве — Шабли Премьер Крю “Во де Вей”, Бургонь Тоннерр и Бургонь Блан “Ле Вёйо”, каждый из которых раскрывает уникальный характер своего участка. Виноградник “Ле Вёйо”, например, дает несколько вин в зависимости от емкости для выдержки, что подчеркивает экспериментальный и терруарный подход Жереми.
Domaine Jérémy Arnaud известна своей приверженностью качеству и экологическим практикам, а также способностью создавать яркие, аутентичные вина, отражающие суть Шабли и его окрестностей. Винодельня считается восходящей звездой среди нового поколения натуральных виноделов Бургундии, у которой впереди многообещающее будущее. Жереми получил профессиональное образование в винодельческой школе Бона и Национальный диплом по энологии в Университете Монпелье, а также прошел практику в известных винодельнях Франции и за рубежом. Этот богатый опыт лежит в основе его продуманного и инновационного подхода к виноделию.
