Амори Бофор Брют Натюр Розе 2021 (Amaury Beaufort Brut Nature Rose 2021)

Амори Бофор Брют Натюр Розе 2021 (Amaury Beaufort Brut Nature Rose 2021) — розовое шампанское традиционного метода, произведенное доменом Amaury Beaufort из винограда сорта пино нуар, выращенного на органически обрабатываемых семейных виноградниках на киммериджских и известняково‑мергелевых почвах в окрестностях коммуны Полизи в субрегионе Об, где площадь лоз составляет около одного гектара и обрабатывается без использования химических средств защиты, с ручным сбором урожая и ориентацией на минимальное вмешательство в винодельне. Виноград для розе винифицируется методом кровопускания, сусло бродит на собственных дрожжах в крупных овальных дубовых емкостях, затем выдерживается в больших бочках и демимюидах, после чего разливается по бутылкам для вторичного брожения; все вина домена производятся без добавления серы, а экспедиционный ликер не используется, поэтому стиль кюве — брют натюр с нулевой дозировкой. Внешне Amaury Beaufort Brut Nature Rose 2021 обычно имеет насыщенный розовый цвет с оттенком спелой клубники или вишни и заметной глубиной тона, характерной для розе де сэнье из пино нуар, а также мелкий, но активный и устойчивый перлаж, придающий вину тонкую искристую текстуру. В аромате доминируют ноты красных фруктов и ягод — клубники, малины, вишни, лесных ягод, к которым присоединяются оттенки розового или красного грейпфрута, цитрусовой цедры, легкие цветочные мотивы и минеральный фон, в некоторых дегустационных описаниях отмечаются также нюансы дрожжевой сдобы, бриоша и легкий дымно‑солоноватый штрих, отражающий стиль хозяйства и длительный контакт с осадком. Во вкусе шампанское сухое, структурное и винное, с яркой кислотностью и ощутимой, но тонкой танинной структурой, типичной для розе де сэнье из пино нуар: свежие красные ягоды и розовый грейпфрут сопровождаются нотами вишни, косточковых фруктов, легкими хлебно‑тостовыми оттенками, минеральной солоноватостью и длинным, свежим, меловым финалом; мелкий перлаж и отсутствие дозировки подчеркивают чистоту и напряженность вкуса.