Рожер Кулон Л’Омме Премье Крю 2020 (Roger Coulon L’Hommee”Premier Cru 2020) — шампанское, в котором ощущается не просто купаж Пино Нуар, Пино Мёнье и Шардоне, а тщательно вычерченный автопортрет крю: это белое экстра‑брют, рожденное на органически выращенных склонах Премье Крю, с низкой дозировкой и мягкой, «измеренной» эфервесценцией, благодаря чему каждый штрих терруара звучит чисто и протяжно. В бокале вино сияет полированным светло‑золотым цветом с тёплыми медовыми отблесками и устойчивым, мелким, кремовым перляжем, напоминающим нити жемчуга, медленно поднимающиеся со дна и придающие визуальному образу не праздничную пышность, а аристократическую сдержанность. Аромат звучит многоголосо: сначала раскрывается корзина садовых фруктов — жёлтое яблоко, спелая груша, белая вишня, белые цветы и липовый цвет, за которыми следуют сухой абрикос и айва, как будто засахаренные дольки фруктов лежат на тёплом хлебе в луче утреннего солнца. Постепенно вступают более глубокие ноты — тост, бисквит, ваниль, корица, лёгкий штрих миндаля и грецкого ореха, нюансы медовой корочки и крем‑брюле, а в самой глубине — тонкие соли, йодистые и меловые мотивы, придающие букету ощущение морского ветра, забредшего в известняковый погреб. На нёбе L’Hommee атакует мягко, но уверенно: сухой, структурный, с приятной, точной, но не агрессивной кислотностью, он выпускает вперёд ноты печёного яблока, груши, белой черешни, запечённого абрикоса и лимонного конфита, обрамлённые бисквитной, сливочно‑ванильной текстурой, где автолиз не доминирует, а будто поддерживает фрукт, как хорошо подогнанный каркас. Вкус плотный и одновременно воздушный: кремовая, нежная пена и пониженное давление газа создают ощущение, что шампанское не шипит, а перекатывается по нёбу, оставляя за собой дорожку из сушёных груш, цедры, лёгких пряностей и минеральной соли, которая придаёт сухому профилю живость и почти гастрономическую точность. В послевкусии долго звучат оттенки печёного яблока, лаймового мармелада, лаймового пикля, сушёной гуавы, корицы и солоноватого миндаля, к которым подмешиваются тонкие нотки фино и мадеры, как будто вино на мгновение примеряет на себя оксидативный костюм, но тут же возвращается к своей минеральной, цитрусовой осанке, оставляя во рту ощущение лёгкой жевательности и благородной горчинки. В характере L’Hommee есть нечто музыкальное: это действительно «ария фруктов», как любят говорить критики, но спетая на более низких, матовых регистрах — шампанское не кричит свежестью, а звучит глубоко и долго, сочетая элегантность Шардоне, нерв и структуру Пино Нуар и бархатную мягкость Пино Мёнье в одном, продуманном до мелочей, но эмоционально тёплом жесте.
Roger Coulon — это известное семейное хозяйство в Шампани, расположенное в коммуне Вриньи, которая имеет статус Premier Cru в регионе Монтань де Реймс, Франция. Семья Кулон выращивает виноград в этом регионе с 1806 года, что делает их одним из старейших производителей шампанского среди виноградарей региона. Сегодня хозяйством управляют Эрик и Изабель Кулон — представители восьмого поколения, а их дети Эдгар и Луиза уже активно вовлечены в работу как девятое поколение. Усадьба включает примерно 10–11 гектаров виноградников, разбитых более чем на 100 участков в таких коммунах Premier Cru, как Вриньи, Куломм-ла-Монтань, Гё, Парни, Виллер-Альран и один участок Grand Cru в Шуи на Кот-де-Блан. Почвы представлены смесью мягкого известняка, спарнакской глины и танетского песка, что обеспечивает разнообразие терруара для классических сортов шампанского: пино менье (около 40%), шардоне (30%) и пино нуар (30%). Некоторые лозы менье достигают возраста до 80 лет, что является редкостью для региона.
Roger Coulon придерживается принципов устойчивого и органического виноградарства. Хозяйство сертифицировано как органическое с 2019 года, а урожай с 2022 года также имеет сертификат AB. Внедряются методы агролесоводства, способствующие биоразнообразию и здоровью почвы. Семья избегает искусственных добавок, минимизирует использование гербицидов и пестицидов, применяет покровные культуры и «сексуальную дезориентацию» для естественного контроля вредителей. Их философия — приспосабливаться к природе, а не навязывать ей свои условия, стремясь к гармонии в винограднике и вине.
Виноделие Roger Coulon традиционно, точно и минимально вмешивающееся. Все вина ферментируются на диких дрожжах, сусло осветляется естественным образом без фильтрации и оклейки. Малолактическая ферментация обычно проводится, хотя бывают исключения. Значительная часть вин выдерживается в дубовых бочках, особенно топовые кюве, что придаёт винам сложность и текстуру. Вина разливаются с пониженным давлением (около 4,5–5 атмосфер вместо обычных 6), что обеспечивает более тонкий, кремовый мусс и элегантную текстуру. Дозировка очень низкая (максимум 3 г/л), многие вина вообще не содержат дозажа.
