Круг Гранд Кюве (Krug Grande Cuvee)

Круг Гранд Кюве (Krug Grande Cuvee) в бокале напоминает драгоценный сплав света и времени: глубокий, густой золотой цвет с едва мерцающими зелёными и янтарными отблесками по краю, тончайшие, невероятно живые и в то же время дисциплинированные пузырьки поднимаются непрерывным, почти гипнотическим потоком, создавая ощущение жидкого золота, в котором зашифрованы десятки винтажей и годы выдержки . На носу Grande Cuvée раскрывается как многоголосый хор: сначала — неброская, но аристократичная линия цветов в расцвете — жасмин, акация, белый цветок сада — вплетённая в ноты свежих и засушенных фруктов: сочная груша, белый и жёлтый персик, айва, спелое яблоко, затем сушётый абрикос, цукаты, апельсиновая и лимонная цедра, цукат из цитрусов, лимончелло; к ним присоединяются тёплые оттенки марципана, миндальной пасты, нуга, имбирного пряника, слегка подкопчённого хлеба, тоста, ванильного крема и лёгкая тень табака, специй и карамелизованной корочки, так что аромат одновременно напоминает кондитерскую высокой классики, старую булочную и лавку сушёных фруктов на южном рынке . Во вкусе Krug Grande Cuvée подтверждает свою репутацию шампанского, которое выходит за рамки понятия «негазированного белого»: атака одновременно мощная и филигранная — плотный, бархатный, почти маслянистый мусс несёт слои фруктов (лимон, грейпфрут, персик, нектарин, слива, спелая груша), ягод, цукатов, к которым быстро присоединяются орехи — фундук, миндаль, пралине, нуга — потом ячменный сахар, мёд, карамелизованные фрукты, бриош, масляный тост и тонкая линия специй, при этом напряжённая, лимонно‑минеральная кислотность и едва солоноватая, меловая подкладка держат всё это богатство в строгой, почти архитекторской структуре, не позволяя ему стать тяжёлым . По мере того как вино согревается и дышит, на середине вкуса проявляются всё новые пласты: от свежего цитруса и белых фруктов — к более глубоким мотивам апельсинового мармелада, айвового пастила, мёда, грильяжa, заварного крема, тёплых специй (имбирь, кардамон, гвоздика), лёгких дымных и табачных полунотов, нот кофе с молоком и поджаренной корочки хлеба; структура ощущается одновременно плотной и невесомой, как если бы мощный Пино Нуар, выстроенный Шардоне и сочный Мёнье сплели единый объёмный аккорд, не оставляя ни одной «пустой» ноты на нёбе . Финал у Grande Cuvée почти бесконечен: после того как основной поток фруктов, орехов и бриоша схлынет, во рту ещё долго остаются образы — лимонное масло и цедра, айва и цитрусовый мармелад, жареный миндаль, бриош, мёд, солёный миндаль, дымок подпечённого хлеба, лёгкая горчинка грейпфрутовой корки и тонкая, прохладная минеральная линия, напоминающая влажный камень и морской воздух; послевкусие тянется минутами, с пульсацией свежести и тёплой зрелости одновременно, даря ощущение, что в одном бокале собрана не просто «партия» шампанского, а концентрат времени, труда и памяти многих урожаев.