Симонсиг Каапс Вонкель белое брют 2020 (Simonsig Kaapse Vonkel white brut 2020)

“Kaapse Vonkel” Brut — изящное игристое вино с ярким ароматным букетом, способное украсить любой праздник! Основатель “Симонсиг” Франс Малан был первым в ЮАР производителем, выпустившим игристое вино, созданное по методу Шампенуа. Это случилось в 1971 году. “Kaapse Vonkel” стало первым вином, купаж которого состоит из всех трех классических для шампанского сортов винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Виноград для “Kaapse Vonkel” Brut был собран вручную и аккуратно подвергнут прессованию. Для создания вина использовался только сок первого отжима. После холодной мацерации в течение 2 дней, сок ферментировался при температуре 15-17 °C. Значительная часть Шардоне ферментировалась в старинных французских дубовых бочках для придания вкусу вина большей сложности. Часть Шардоне прошла яблочно-молочное брожение. Вино можно употреблять молодым, однако оно имеет потенциал развития сложности и богатства вкуса в течение 4-6 лет.
Цвет: Вино светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.
Аромат: Изысканный аромат вина наполнен тонами белых цветов, яблока и нектарина, которые поддерживаются тонкими нюансами песочного печенья.
Вкус: Вкус вина элегантный, нежный, изысканный, но восхитительно интенсивный, с освежающими тонами яблока и персика, прекрасной кислотностью и длительным, утонченным, деликатным минеральным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино очень универсально. Его можно подавать с утренней яичницей, боботье на обед, свежими мидиями на ужин или тортом на десерт. Не говоря уже об очевидном сочетании со свежими устрицами, паштетами или другими блюдами, а также об употреблении в чистом виде, в качестве аперитива.
Температура подачи: 6-8 °С