АР Ленобль Терруар Шампань Розе Экстра Брют 2015 (AR Lenoble Terroirs Champagne Rose Extra Brut 2015)

АР Ленобль Терруар Шампань Розе Экстра Брют 2015 (AR Lenoble Terroirs Champagne Rose Extra Brut 2015) — розовое шампанское, созданное для того, чтобы подчеркнуть характер двух выдающихся мест произрастания винограда, где основой служит шардоне из деревни Шуи со статусом гран крю в Кот де Блан, а небольшая доля пино нуар происходит из премье крю Бисей, что позволяет соединить воздушную изящность белого винограда и силу красного, переданную через тихое красное вино, добавляемое для получения розового оттенка. Вино имеет нежный цвет лепестка розы с медными и лососевыми отблесками, в бокале заметны очень тонкие, живые и долго не исчезающие пузырьки, создающие ощущение лёгкой, почти бархатной искристости и подчёркивающие утончённый стиль. В аромате сначала проявляются свежие красные ягоды — малина, земляника, красная смородина, клюква, затем к ним присоединяются цитрусовые оттенки с акцентом на грейпфрут, апельсиновую цедру и кровавый апельсин, лёгкие ноты красного яблока и граната, а фон заполняют деликатные мотивы белых и полевых цветов, жимолости и лёгкая меловая минеральность, отражающая известняковые почвы Шуи. По мере аэрации в букете появляются более тёплые нюансы бриоши, свежей выпечки, миндаля и лесных орехов, тонкая дымка и лёгкие пряные акценты, связанные с выдержкой части виноматериалов в резерве и длительным пребыванием на осадке, благодаря чему аромат становится более глубоким и многослойным, сохраняя при этом чувство свежести. Во вкусе шампанское открывается живой, но мягкой атакой с хрупкой, сливочной текстурой пузырьков и освежающей кислотностью шардоне, на первом плане ощущаются сочные красные ягоды, малина и красная смородина, оттенки клубники и граната, которые сменяются цитрусовой прохладой и лёгкой солоноватой минеральной нотой, придающей вкусу точность и вертикальность. Структуру поддерживает небольшая доля пино нуар из Бисея, которая добавляет к фруктовой нежности лёгкие штрихи лесной подстилки, сухих трав и тонкую, благородную ягодную терпкость, а также усиливает ощущение тела без утраты изящности, что делает вино одновременно нежным и характерным. Дозаж около трёх граммов сахара на литр оставляет шампанское в почти предельно сухой, строго выдержанной манере, подчёркивая чистый вкус и минеральность, а выдержка на осадке порядка четырёх–пяти лет добавляет оттенки бриоши, сливочного теста, орехов и лёгкой сдобной корочки, которые тонко вплетены в общий профиль, не утяжеляя его. Послевкусие длительное, чистое и очень выразительное: долго остаются ноты свежей малины, красной смородины, клюквы, цитрусовой цедры, лёгкие миндальные и бриошевые штрихи и характерная сухая меловая линия, создающая ощущение кристальной точности, свежести и гастрономичности, благодаря чему вино особенно хорошо раскрывается с нежной птицей, лососем, блюдами с шафраном или просто со спелой клубникой.