Эрбер энд Ко 1000% Пино Нуар Экстра Брют 2019 (Herbert & Co 1000% Pinot Noir Extra Brut 2019) – это шампанское Premier Cru Blanc de Noirs, произведённое исключительно из винограда сорта Пино Нуар, собранного на лучших виноградниках региона Монтань-де-Рейм, включая Рийи-ля-Монтань, Люд, Труа-Пюи, Верзене и Майи. Базовый винтаж – 2019 год. Вино проходит ферментацию полностью в бочках из Бургундии (228 л), после чего выдерживается на осадке не менее трёх лет, с дегоржажем в июне 2023 года. Дозировка – Extra Brut, около 2,5 г/л сахара, что подчёркивает сухой и точный стиль.
Производитель Herbert & Co был основан Томасом Гербертом и Мари-Шарлоттой Миньюччи, которые начали этот независимый проект в 2016 году вместе с семейным хозяйством. Их философия основана на выражении терруара, устойчивом виноградарстве и минимальном вмешательстве в виноделие, с акцентом на выдержку в бочке и тщательный отбор виноматериалов для создания уникальных, неповторимых купажей. Объём производства ограничен примерно 1920 бутылками в год, что подчёркивает его ремесленный и эксклюзивный характер. Характер вина сочетает элегантность, ароматическую интенсивность и утончённый баланс между свежестью и насыщенностью, делая его подходящим как для аперитива, так и для сочетания с разнообразными блюдами.
