Барон Арсиюс Креман де Бордо (Baron Arsius Cremant de Bordeaux) в бокале выглядит как мягкий утренний свет, отражённый в бокале над виноградниками между Гаронной и Дордоньёй: блестящий светло‑золотистый цвет, чистый и прозрачный, с лёгкими зелёными и соломенными отблесками по краю (в розовом варианте — деликатный светло‑розовый, лососёвый тон с медным отливом), живой блеск и тонкий, устойчивый перляж, когда мелкие пузырьки поднимаются ровными нитями и долго танцуют в толще вина, создавая ощущение лёгкости и внутренней энергии, а не грубой газированности. Аромат у белого кремана Baron Arsius светлый и многогранный: сначала раскрываются ноты белых фруктов — жёлтое яблоко, груша, белый персик, нектарин, затем к ним присоединяются свежие цитрусовые оттенки — лимон, лайм, жёлтый грейпфрут, немного апельсиновой цедры, и тонкий цветочный шлейф — цветки акации, белые садовые цветы, лёгкий полевой букет; в описаниях подчёркивают богатый аромат с нотами белых фруктов, цитрусов и цветов акации, которые потом «с наслаждением ощущаются во рту». В розовом варианте аромат смещён в сторону красных ягод и садовых цветов: клубника, лесная малина, красная смородина, иногда клюква и сочная вишня, поверх — шлейф садовых цветов и лёгкий намёк на розу; при этом и белый, и розовый креман несут в букете лёгкие дрожжево‑хлебные штрихи — тёплый белый хлеб, тонкий бриошь, поджаренный тост, лёгкий кремовый оттенок, рождающийся от выдержки на осадке более двенадцати месяцев, то есть дольше, чем требует минимум. На вкус Baron Arsius Cremant de Bordeaux демонстрирует ту самую бордосскую утончённость, которую ждёшь от хорошего кремана: белый брют — сухой, умеренно насыщенный, с хорошим балансом, при этом высокой, яркой, но хорошо встроенной кислотностью; во вкусе отчётливо прослеживаются ноты спелого нектарина, абрикоса, белого персика и сочных белых фруктов, к которым примешиваются оттенки тостов со сливочным маслом, как прямо пишут дегустационные описания, и свежий лимонно‑цитрусовый штрих, освежающий и вытягивающий послевкусие. Розовый креман во вкусе чуть более ягодный: лёгкое, освежающее вино, оживлённое игрой мелких пузырьков, с мягким, сочным вкусом, полным баланса округлости и свежести, с сочной ягодной кислотностью и сливочной текстурой; в нём звучат клубника, малина, красная смородина, иногда намёк на вишню, а фоном идёт лёгкая хлебная нотка и кремовость, смягчающая кислость и оставляющая сухое, слегка терпкое, освежающее послевкусие. Текстура у обоих вариантов — белого и розового — мягкая, сливочная, но не тяжёлая: мелкий, цепкий пузырёк обволакивает нёбо, делая тело вина округлым, а глинисто‑гравийно‑известковые почвы Антр‑Де‑Мер и микроклимат между двумя реками добавляют во вкус минеральной точности и прохлады; Семильон в белом купаже даёт округлость и мягкость, свежесть и объём, Мерло и Каберне Фран в розовом отвечают за сочную ягодную сердцевину и лёгкий структурный хребет. Послевкусие у Baron Arsius Cremant de Bordeaux продолжительное, мягкое, элегантное: в белом долго тянутся ноты нектарина, абрикоса, белого персика, тоста со сливочным маслом, лёгкая цитрусовая свежесть и тонкий цветочный отголосок; в розовом — красные ягоды, садовые цветы, лёгкая сливочная мягкость, сухой, слегка терпкий финал, который освежает и оставляет во рту ощущение чистоты и лёгкого фруктово‑цветочного шлейфа. За этой органолептикой стоит конкретный терруар и метод: виноградники Антр‑Де‑Мер, глинисто‑гравийно‑известковые почвы, прохладный микроклимат под влиянием Гаронны и Дордони, ручной сбор, мягкое прессование, брожение в стальных ёмкостях с контролируемой температурой и вторичное брожение в бутылке по традиционному методу с выдержкой на осадке более двенадцати месяцев, что превышает минимальные требования; именно поэтому Baron Arsius Cremant de Bordeaux воспринимается как лёгкое, элегантное, освежающее игристое вино с ярким, фруктово‑цветочным, но не навязчивым ароматом, мягким, сухим, умеренно насыщенным вкусом, сочной кислотностью, сливочной текстурой и длинным, мягким, изящным послевкусием, в котором чувствуется и фрукт, и хлеб, и белый камень бордосских склонов.
