Люшен Коллар Брют Бузи Гран Крю 2015 (Lucien Collard Brut Bouzy Grand Cru 2015)

Люшен Коллар Брют Бузи Гран Крю 2015 (Lucien Collard Brut Bouzy Grand Cru 2015) – миллезимное белое игристое вино традиционного метода из деревни Бузи с классификацией гран крю, созданное преимущественно из пино нуар с добавлением шардоне, выращенных на собственных виноградниках хозяйства, обрабатываемых с использованием органических препаратов и частично методов биодинамики, с ограниченным применением серы и упором на низкую дозировку и продолжительную выдержку для максимального сохранения особенностей местных почв и климата. Сортовой состав кюве составляет ориентировочно восемь частей пино нуар и две части шардоне, урожай собирается вручную с участков в пределах деревни Бузи, относящейся к зоне Гора Реймса, где преобладают меловые и глинисто‑меловые почвы, обеспечивающие хорошее дренирование и накопление тепла, что особенно важно для красного сорта пино нуар в прохладном климате Шампани. Первичное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры, без проведения яблочно‑молочного брожения, что позволяет сохранить естественную кислотность и четкий профиль, после чего вино выдерживается на осадке и далее разливается по бутылкам для вторичного брожения с последующей длительной выдержкой на осадке, суммарно не менее нескольких лет до дегоржажа, при дозировке около четырех граммов сахара на литр, что относит стиль к категории очень сухих брютов. Внешне вино демонстрирует светло‑золотистый цвет с легким зеленоватым оттенком, свидетельствующим о сочетании зрелости и сохраняющейся свежести, и мелкие, частые, устойчивые пузырьки, формирующие непрерывный восходящий поток и тонкий пенистый ободок на поверхности, что характерно для шампанских с продолжительной выдержкой на осадке. Аромат отличается выраженной сложностью и слоистостью: на первом плане свежие цитрусовые и фруктовые ноты — цедра лимона, грейпфрут, зеленое яблоко, груша, далее постепенно появляются оттенки сухофруктов, таких как курага и сушеный абрикос, а также нюансы бисквита, поджаренного хлеба, сдобы, лесных грибов и трав вроде вербены, дополняемые легкими ореховыми и пралиновыми мотивами и минеральным фоном, связанным с меловой природой местного терруара. Во вкусе шампанское сухое, структурное и винное, с выраженной, но сбалансированной кислотностью, плотным средним телом и кремовой текстурой, формируемой мелкими пузырьками и выдержкой на осадке, начало вкуса даёт сочетание свежих цитрусов и зеленого яблока, далее развиваются ноты косточковых фруктов, таких как персик и абрикос, а также оттенки летних ягод и печеных фруктов, дополненные мотивами миндаля, сливочной выпечки и легкого медового тона, при этом сохраняется четкая минеральная линия и легкая солоноватая нота. Послевкусие продолжительное, чистое и освежающее, с сохраняющимися оттенками поджаренного хлеба, орехов, цитрусовой цедры, мела и легкой солоноватости, что подчеркивает происхождение вина из деревни гран крю и делает его пригодным как для самостоятельной дегустации, так и для сопровождения блюд; стиль вина оценен профессиональными источниками как насыщенный, интенсивный и при этом воздушный, с хорошим балансом между силой пино нуар и свежестью шардоне, а также потенциалом дополнительной бутылочной выдержки. Рекомендуются гастрономические сочетания с блюдами из белого мяса и телятины, в том числе тартаром из телятины с грибами, домашней птицей, благородной морской рыбой, а также выдержанными сырами, поскольку структура, кислотность и минеральность этого миллезима позволяют ему хорошо работать с насыщенной, но не чрезмерно пряной кухней.

Lucien Collard — это известный производитель шампанского из деревни Бузи, которая славится своим статусом Гран Крю (Grand Cru) в винодельческом регионе Шампань во Франции. Семья Коллар занимается виноградарством в Бузи с XVII века, ещё до того, как шампанское стало известно во всём мире.
Особенностью хозяйства является использование только винограда Гран Крю, который выращивается на исключительных виноградниках Бузи. Такой подход позволяет Lucien Collard создавать шампанское с уникальным характером — ярким, свежим и изысканным, с характерными нотами белых цветов и чёрной смородины, особенно в винах, где преобладает Пино Нуар.
Lucien Collard известен тем, что сочетает современные технологии с традиционными рецептами и методами бутилирования, которые веками определяли стиль Бузи. В ассортименте хозяйства представлены различные кюве, такие как Cuvée Rosé Grand Cru, Extra Brut NV и Cuvée Grand Cru, каждая из которых подчёркивает элегантность и сложность терруара Бузи.
Исторически вина Бузи, включая Bouzy Rouge — тихое красное вино, любимое королевскими дворами и королями, такими как Людовик XIV, подавались на коронациях задолго до того, как шампанское стало мировым брендом. Lucien Collard продолжает чтить это наследие, создавая шампанское, которое отражает как историю, так и современное искусство региона.