Антуан Гретан Савиньи Ле Ба Блан де Менье Брют Натюр 2018 (Antoine Grethen Savigny Les Bas Blanc de Meunier Brut Nature 2018) – это шампанское из региона Шампань, Франция, созданное семейным хозяйством Grethen. Винодельня, основанная в 1995 году Лораном и Анник Гретен в деревне Бруйе, расположена в самом сердце долины Ардр (Vallée de l’Ardre), субрегионе долины Марны. С 2016 года хозяйством руководит их сын Антуан Гретен, который сосредоточился на органическом и биодинамическом виноградарстве. С 2020 года 3 гектара виноградников хозяйства сертифицированы как органические и Demeter, что отражает приверженность устойчивому и минимально вмешательскому виноделию. Это шампанское изготовлено исключительно из 100% Пино Менье – сорта, который редко используется в чистом виде в Шампани. Виноградники хозяйства преимущественно засажены Менье (80%), остальная часть – Пино Нуар, Шардоне и Петит Мезлье. Почвы – глинисто-известняковые, что придаёт вину минеральность и сложность. Вино проходит спонтанную ферментацию и выдерживается в дубовых бочках (барриках) с длительной выдержкой. Виноделие характеризуется минимальным вмешательством, включая очень низкое или полное отсутствие добавления сульфитов в последних выпусках. Вино не фильтруется и не осветляется, что сохраняет природный характер сорта и терруара. Это шампанское Brut Nature, то есть после дегоржажа в него не добавляют сахар (0 г/л), что даёт очень сухой стиль с акцентом на чистоту и свежесть.
Антуан Гретен – молодой винодел из региона Шампань, Франция, который с 2016 года возглавляет семейное винодельческое хозяйство площадью около 3 гектаров в коммуне Бруйе (Brouillet) в долине Ардр (Vallée de l’Ardre) на территории Монтань де Реймс (Montagne de Reims). Семейное винодельческое хозяйство было основано в 1995 году его родителями Лораном и Анник Гретен, которые долгое время работали в кооперативе, а затем развили собственный бренд. Антуан, получив образование в области виноделия, с 2016 года взял на себя управление хозяйством и перевел виноградники на органическое и биодинамическое земледелие. В 2020 году виноградники получили сертификации Organic Agriculture и Demeter. Основные сорта винограда – около 80% Пино Менье, 10% Пино Нуар, 5% Шардоне и 5% Петит Мезлье, выращиваемые на глинисто-известняковых почвах. Виноделие ведется с минимальным вмешательством: ферментация происходит спонтанно в бочках (бочки 600 л и баррики), использование серы минимально, с 2020 года Антуан полностью отказался от добавления серы. Вина выдерживаются долго: базовые вина – два года в бочках, шампанское – еще три года на осадке, что придает им сложный аромат и текстуру. Стиль вин экспериментальный и сложный, сочетающий фруктовые, травяные и цветочные ноты, ориентирован на любителей альтернативных стилей шампанского. Среди известных вин – “Mon Premier Vin” (100% Пино Менье), “Zéphyr” (белое вино из Пино Менье), “Alter Ego” (100% Meunier, выдержка в дубе).
Антуан также является членом профессиональных ассоциаций, связанных с оценкой вин и их торговлей в Париже.
