Албан Мартино Клан д’ Ой Финесс Брют 2016 (Albin Martinot Clin d’Oeil Finesse Brut 2016) — изящное, светлое шампанское с акцентом на тонкость и свежесть, созданное в небольшом семейном хозяйстве в Кот де Бар как кюве, подчёркивающее утончённость и воздушность стиля дома; в основе вина доминирует шардоне (около семидесяти процентов), дополненное пино нуар, причём виноград поступает с небольших участков хозяйства, разбросанных по шести деревням вокруг Бар‑сюр‑Сен, где киммериджский известняк и глинисто‑известняковые почвы придают вину прохладную минералику, ясную кислотность и чистую фруктовость. Урожай собирают вручную, тщательно отбирая грозди, мягко прессуют и проводят первичное брожение в резервуарах из нержавеющей стали без бочки, чтобы сохранить хрупкий цветочный и цитрусовый профиль шардоне и не утяжелять вино древесными тонами; каждая парцелла винифицируется отдельно, затем создаётся ассамбляж, который выдерживают на дрожжевом осадке в бутылке длительное время (несколько лет), что даёт тонкий кремовый перляж и лёгкие оттенки выпечки, при этом дозаж в стиле брют держат в умеренных пределах, чтобы лишь сгладить угловатость кислотности, не забирая у вина сухости и прозрачности терруара. В бокале Albin Martinot Clin d’Oeil Finesse Brut 2016 показывает светло‑соломенный, почти бледно‑золотистый цвет с едва заметным зеленоватым отблеском, очень мелкий, быстрый и ровный перляж и аккуратный венчик пузырьков по краю, создающие впечатление лёгкого, свежего и точного шампанского. В аромате доминируют ноты белых цветов, миндаля и белых фруктов: жасмин, цветущая яблоня, белый персик, зелёное и жёлтое яблоко, груша, к ним присоединяются оттенки лимонной и лаймовой цедры, лёгкий штрих марципана и миндального печенья, тонкие мотивы свежеиспечённой сдобы и тоста, в фоне угадывается известняковая минералика, придающая букету ощущение прохлады и точности. Во вкусе шампанское свежее, лёгкое и очень стройное: живой, но не агрессивный уровень кислотности сразу задаёт тон, вкусовая палитра строится на оттенках белых фруктов, лимонной и грейпфрутовой цедры, зелёного яблока и груши, к которым добавляются деликатные миндальные и марципановые штрихи и лёгкие намёки на выпечку; текстура кажется ажурной, тонкой, с кремовым, но невесомым перляжем, а брют‑дозаж обеспечивает мягкую округлость середины, не нарушая общей сухости и минеральной прямоты, финал длинный, чистый, с лёгкой благородной горчинкой миндаля и цитрусовой кожуры. Именно такое сочетание цветочности, цитрусовой свежести, миндальной деликатности и минеральной сухости делает Albin Martinot Clin d’Oeil Finesse Brut 2016 идеальным партнёром для морепродуктов — устриц, гребешков, креветок, лёгких рыбных блюд и салатов с цитрусовой заправкой, а также для мягких сливочных сыров, с которыми особенно ярко проявляются его миндальные и кремовые нюансы.
Винодельня Champagne Albin Martinot — это семейное хозяйство, расположенное в регионе Кот-де-Бар в Шампани, Франция. Владеет 4,5 гектарами виноградников, разбросанных по шести деревням. Винодельня глубоко укоренена в семейных традициях и уделяет большое внимание устойчивому и органическому виноградарству. С 2019 года хозяйство имеет сертификат высокой экологической ценности (HVE) 3-го уровня, а с июня 2024 года официально сертифицировано как органическое, с первым органическим урожаем в том же году.
Философия Albin Martinot основана на постоянных инновациях и уважении к окружающей среде. Винодельня известна экспериментами с забытыми сортами винограда, такими как Арбан, а также внедрением новых винодельческих техник для адаптации к изменяющимся климатическим условиям. В работе подчеркивается минимальное вмешательство, что особенно заметно в линейке “Confidentiels” без добавления сульфитов, созданной для того, чтобы подчеркнуть уникальный характер терруара.
Albin Martinot производит разнообразные шампанские, включая традиционные ассамбляжи и моносортовые кюве. Среди знаковых вин — “Clin d’Oeil Terroir” Brut, Blanc de Blancs, Rosé и специальные кюве, такие как “Hommage 2012” Brut Nature. Шампанские этого хозяйства известны своим балансом, свежестью и выразительным фруктовым характером, часто с нотами желтых фруктов, цитрусовых и легкими оттенками выпечки или орехов. Винодельня также выпускает ратафию — сладкое крепленое вино, выдержанное в дубовых бочках, что подчеркивает их многогранность и верность региональным традициям.
Как независимые виноделы, семья Martinot стремится создавать шампанское, отражающее как их наследие, так и современные тенденции виноградарства Шампани, обеспечивая качество и аутентичность каждой бутылки.
