Реми Леруа Брют Натюр 2021 (Remi Leroy Brut Nature 2021)

Реми Леруа Брют Натюр 2021 (Remi Leroy Brut Nature 2021) это белое сухое шампанское без добавления дозажного сахара созданное как максимально чистое и прямолинейное выражение терруара южной части области Шампань на основе купажа винограда с преобладанием синего пино в сочетании с шардоне и небольшим количеством пино менье собранных на известково глинистых склонах вокруг деревни Мёрвиль и соседних коммун где бедные почвы юрского происхождения с тонким плодородным слоем заставляют лозу глубже уходить корнями и дают особо концентрированный сок для Brut Nature используют основу урожая две тысячи двадцать первого года примерно семьдесят процентов к которой добавляют около тридцати процентов резервных вин поддерживаемых по принципу непрерывной солеры начатой в две тысячи девятом году что придаёт вину устойчивость стиля и дополнительную сложность брожение виноградного сока проходит отдельно по участкам в основном в емкостях из нержавеющей стали с использованием собственных дрожжей при этом около пятой части виноматериала выдерживается в бочках из старого дуба что добавляет лёгкий пряный и ореховый фон но не перекрывает свежесть плодов проводится полное яблочно молочное брожение позволяющее смягчить природную кислотность и лучше интегрировать структуру после розлива в бутылку шампанское выдерживается на осадке около восемнадцати месяцев что формирует тонкую кремовую текстуру пузырьков и более выраженные хлебные и минеральные оттенки дозировка равна нулю что делает вкус особенно сухим и подчёркивает линию кислотности и минералику терруара в бокале вино имеет светло золотистый цвет с едва заметными медовыми отблесками и очень мелким живым перляжем в аромате сначала ощущаются свежие зелёные яблоки белые фрукты и лимонная цедра затем появляются деликатные нотки белого персика мелких красных ягод лёгкие пряные и дрожжевые оттенки напоминающие свежее тесто и белый хлеб корка которого только начинает подрумяниваться букет остаётся воздушным и точным с ощутимой минеральной линией во вкусе шампанское открывается бодрой яркой атакой с хрустящей кислотностью напоминающей укус зелёного яблока которая плавно переходит в более округлую цитрусовую и косточковую фруктовость текстура сливочная но при этом лёгкая без ощущения сладости или тяжести середина вкуса структурная хорошо выстроенная с чистой вертикальной линией и умеренным ощущением плотности послевкусие довольно длинное сухое и солоновато минеральное с возвращением мотивов яблока цитрусовых белых фруктов и лёгкого орехового намёка шампанское хорошо подходит для сопровождения блюд где важны свежесть и точность вкуса оно идеально сочетается с морепродуктами такими как устрицы гребешки на гриле или креветки на пару с простым лимонным соусом с нежной белой рыбой на пару или на гриле с лёгким растительным гарниром а также с не слишком жирной белой птицей и мягкими кремовыми сырами при подаче около десяти двенадцати градусов в вытянутом бокале Remi Leroy Brut Nature 2021 демонстрирует свой характер яркого сухого шампанского сочетающего силу синего пино с изяществом шардоне и чистой прямой структурой без сахара что делает его особенно привлекательным для любителей строгого минерального стиля и вин с минимальным вмешательством в погребе.

Remi Leroy — это семейное хозяйство, расположенное в Мёрвиле, в самом сердце Кот-де-Бар, самой южной части региона Шампань. Получив степень магистра энологии и виноградарства в Бордо в 2006 году, Реми Леруа вернулся в родной город, чтобы преобразить семейные виноградники, которые ранее поставляли виноград крупным домам Шампани, и начать выпуск авторских вин, отражающих терруар. Площадь хозяйства составляет около 9–9,5 гектаров, виноградники расположены в Мёрвиле, Берже и Фонтене, преимущественно на кимериджских глинисто-известняковых почвах, схожих с почвами Шабли. Некоторые участки находятся на бедных портландских почвах, характерных для этой части Шампани.
Основной сорт — Пино Нуар (около 70%), далее следуют Шардоне (20%) и Пино Менье (10%). Леруа постепенно увеличивает долю Шардоне. Средний возраст лоз — около 25 лет. В хозяйстве делают ставку на низкую урожайность для получения спелого, концентрированного и здорового винограда. Применяются методы устойчивого виноградарства с акцентом на биоразнообразие и бережное отношение к окружающей среде, включая уход за почвой и минимальное использование химии.
Реми Леруа придерживается минималистичного, малоинтервенционного подхода в винодельне. Виноград собирают вручную, мягко прессуют, сок осветляется естественным образом, затем ферментация проходит на диких дрожжах в стальных емкостях или использованных бочках из-под бургундских вин. Винодельня построена так, чтобы использовать гравитацию, что минимизирует окисление и снижает потребность в сере. Вина не осветляются и не фильтруются, а дозаж минимален или вовсе отсутствует благодаря естественной спелости винограда. Каждый участок винифицируется отдельно, и для собственных вин отбирается только лучший виноград, остальной продается другим производителям. Вина выдерживаются на осадке для большей сложности и обычно выходят в продажу после нескольких месяцев выдержки после дегоржажа.
В линейке представлены шампани Brut Nature и Extra Brut с низким или нулевым дозажем, что подчеркивает спелость фруктов и минеральную свежесть терруара. В купажах часто используются резервные вина, выдержанные по системе солера, для глубины и стабильности стиля. Хозяйство также выпускает миллезимные кюве, такие как Blanc de Noirs (из старых лоз Пино Нуар) и Blanc de Blancs (из старых лоз Шардоне массальной селекции), а также яркое розе ассамбляж.
Шампанское Remi Leroy отличается структурой, элегантностью и чистотой: Пино Нуар дает телесность и глубину, Шардоне — свежесть и минералку, Менье — округлость. Вина отражают уникальный терруар Кот-де-Бар и подходят как для немедленного употребления, так и для выдержки. Годовой объем производства составляет около 45 000–60 000 бутылок, что делает Remi Leroy хозяйством среднего размера для региона.