Remi Leroy Blanc de Noirs Millésime 2019 — это винтажное шампанское, изготовленное исключительно из 100% винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органических виноградниках в деревнях Мёрвиль, Бергер и Фонтен, расположенных в субрегионе Кот-де-Бар, Шампань, Франция. Это вино отражает скрупулёзный подход Реми Леруа как в винограднике, так и в погребе, с акцентом на чистоту, выражение терруара и винный стиль. Виноградники расположены на классических глинисто-известняковых почвах, преимущественно киммериджских, с отдельными участками на более редком портландском плато, что характерно для этой части Шампани. Виноград выращивается по органическим принципам, с низкой урожайностью, поддержанием биоразнообразия и тщательным уходом за лозой для получения спелых, здоровых и концентрированных ягод. Для кюве Millésime отбираются только лучшие участки Пино Нуар с наибольшим потенциалом выдержки. Виноград мягко прессуется на современной шампанской прессе, что позволяет минимизировать окисление и использование серы. Ферментация проходит в сочетании нержавеющей стали (60%) и использованных бочках из-под бургундского вина (40%), каждая партия винифицируется отдельно. Полное яблочно-молочное брожение смягчает кислотность и добавляет сложности. Вино выдерживается на тонком осадке не менее 36 месяцев до дегоржажа, что придаёт текстуру и глубину. Дозаж — всего 2 г/л, стиль Extra Brut, что подчёркивает чистоту и выражение терруара.
Remi Leroy — это семейное хозяйство, расположенное в Мёрвиле, в самом сердце Кот-де-Бар, самой южной части региона Шампань. Получив степень магистра энологии и виноградарства в Бордо в 2006 году, Реми Леруа вернулся в родной город, чтобы преобразить семейные виноградники, которые ранее поставляли виноград крупным домам Шампани, и начать выпуск авторских вин, отражающих терруар. Площадь хозяйства составляет около 9–9,5 гектаров, виноградники расположены в Мёрвиле, Берже и Фонтене, преимущественно на кимериджских глинисто-известняковых почвах, схожих с почвами Шабли. Некоторые участки находятся на бедных портландских почвах, характерных для этой части Шампани.
Основной сорт — Пино Нуар (около 70%), далее следуют Шардоне (20%) и Пино Менье (10%). Леруа постепенно увеличивает долю Шардоне. Средний возраст лоз — около 25 лет. В хозяйстве делают ставку на низкую урожайность для получения спелого, концентрированного и здорового винограда. Применяются методы устойчивого виноградарства с акцентом на биоразнообразие и бережное отношение к окружающей среде, включая уход за почвой и минимальное использование химии.
Реми Леруа придерживается минималистичного, малоинтервенционного подхода в винодельне. Виноград собирают вручную, мягко прессуют, сок осветляется естественным образом, затем ферментация проходит на диких дрожжах в стальных емкостях или использованных бочках из-под бургундских вин. Винодельня построена так, чтобы использовать гравитацию, что минимизирует окисление и снижает потребность в сере. Вина не осветляются и не фильтруются, а дозаж минимален или вовсе отсутствует благодаря естественной спелости винограда. Каждый участок винифицируется отдельно, и для собственных вин отбирается только лучший виноград, остальной продается другим производителям. Вина выдерживаются на осадке для большей сложности и обычно выходят в продажу после нескольких месяцев выдержки после дегоржажа.
В линейке представлены шампани Brut Nature и Extra Brut с низким или нулевым дозажем, что подчеркивает спелость фруктов и минеральную свежесть терруара. В купажах часто используются резервные вина, выдержанные по системе солера, для глубины и стабильности стиля. Хозяйство также выпускает миллезимные кюве, такие как Blanc de Noirs (из старых лоз Пино Нуар) и Blanc de Blancs (из старых лоз Шардоне массальной селекции), а также яркое розе ассамбляж.
Шампанское Remi Leroy отличается структурой, элегантностью и чистотой: Пино Нуар дает телесность и глубину, Шардоне — свежесть и минералку, Менье — округлость. Вина отражают уникальный терруар Кот-де-Бар и подходят как для немедленного употребления, так и для выдержки. Годовой объем производства составляет около 45 000–60 000 бутылок, что делает Remi Leroy хозяйством среднего размера для региона.
