Жюстан Майяр Розе де Сенье Экстра Брют 2021 (Justin Maillard Rose de Saignee Extra Brut 2021)

Justin Maillard Rosé de Saignée Extra Brut 2020 — это яркое, гастрономичное шампанское для ценителей насыщенных розовых вин с характером, произведённое из Пино Нуар методом мацерации, с минимальным содержанием сахара и акцентом на свежесть, минеральность и чистоту вкуса. Винтаж 2020 года, вероятно, обладает теми же достоинствами, что и соседние года выпуска, и станет отличным выбором как для аперитива, так и для сопровождения сложных блюд.

Justin Maillard — это небольшое ремесленное хозяйство, производящее шампанское в Бар-сюр-Сен, субрегион Кот-де-Бар, Шампань, Франция. Винодельня семейная: Джастин продолжает дело своей матери, которая также придерживалась принципов экологичного и натурального виноградарства. Площадь виноградников составляет всего 2,24 гектара, где в основном выращиваются благородные сорта винограда — Пино Нуар и Шардоне. Джастин Майяр практикует экологически ответственное виноградарство, принципиально отказываясь от использования инсектицидов и гербицидов. Его подход балансирует между органическим и устойчивым сельским хозяйством, с особым вниманием к уважению земли и раскрытию уникального терруара региона.
Джастин Майяр имеет образование в области виноградарства и энологии, специализируясь на шампанском, а также диплом сомелье. Он является как виноградарем, так и récoltant-manipulant, то есть выращивает собственный виноград и производит шампанское исключительно из своих виноградников. Винодельческая философия Джастина — минимальное вмешательство, чтобы максимально выразить характер винограда и почвы в вине.
Ассортимент хозяйства ограничен, а объемы производства малы, что делает эти вина редкими и востребованными. Justin Maillard выпускает несколько кюве, включая Blanc de Noirs и Blanc de Blancs. Например, “Eclat de Pinot” — это шампанское Brut Nature из Пино Нуар, известное своим цитрусовым и минеральным профилем. Вина Майяра ценятся за чистоту, точность и выразительность. Шампанское Justin Maillard получило высокую оценку среди энтузиастов и профессионалов за аутентичность и яркое выражение терруара Кот-де-Бар. Приверженность устойчивым практикам и ограниченное производство делают вина еще более эксклюзивными и желанными.