Домен Лажиль Флер де Менье Розе брют 2013 (Domaine Lagille Fleur de Meunier Rosé Brut 2013)

Домен Лажиль Флер де Менье Розе брют 2013 (Domaine Lagille Fleur de Meunier Rosé Brut 2013) это розовое игристое вино из области Шампань, созданное в небольшом семейном хозяйстве в деревне Трелон в массиве Сен‑Тьери, где брат и сестра Винсент и Мод Лажиль продолжают традицию односортовых вин и делают ставку на сорт пино менье, который на глинисто‑известняковых почвах вокруг деревни даёт особенно ароматные и сочные ягоды с хорошим балансом свежести и полноты вкуса. Вино полностью создаётся из пино менье, причём основа — это белое вино первого брожения, выполненного по классическому шампанскому методу, а для получения розового оттенка и более глубокого вкуса к нему добавляют около пятнадцати‑двадцати пяти процентов тихого красного вина из старых лоз того же сорта, выдержанного в бочках, что усиливает ощущение спелых красных фруктов и придаёт вкусу дополнительную округлость и лёгкий пряный штрих; затем кюве проходит вторичное брожение в бутылке и выдерживается на осадке от трёх до пяти лет, за время которых формируются тонкие дрожжевые и кремовые ноты, сглаживающие яркость фрукта и делающие текстуру более нежной и слоистой. Дозаж около восьми граммов на литр выводит вино в стиль брют, где сохраняется отчётливая свежесть, но присутствует и мягкая, почти конфетная округлость, подчёркивающая ягодный характер; цвет вина интенсивный розовый с устойчивой мелкой игрой пузырьков, в аромате доминируют ноты красных ягод и лепестков розы, во вкусе ощущается сочетание округлой, чуть сливочной текстуры, сочной кислотности и долгого фруктового послевкусия, благодаря чему это кюве одинаково хорошо подходит и как самостоятельный аперитив, и в сопровождение блюд с лососем, уткой или нежными сырами.