Шампань А.Лимар Но Тер Амуроз 2022 (Champagne A.Limar Nos Terres Amoureuses 2022)

Шампань А.Лимар Но Тер Амуроз 2022 (Champagne A.Limar Nos Terres Amoureuses 2022) — это редкое, артизанальное шампанское категории Блан де Нуар (Blanc de Noirs), произведенное из 100% винограда Пино Мёнье (Meunier) молодыми и многообещающими виноделами Жанной и Алексисом Лимар (Jeanne & Alexis Limar). Продукт относится к категории «рекольтанов» (микро-виноделов, работающих только со своим виноградом).

Ключевые характеристики релиза 2022 года
* Сорт винограда: 100% Пино Мёнье (старые лозы ручной посадки 1983 года, массовый отбор / sélection massale).
* Терруар: Деревня Ля Нёвиль-о-Ларри (La Neuville-aux-Larris) в долине Марны / северо-западе Монтань-де-Реймс.
* Почвы — илисто-известняковая глина.
* Категория дозажа: Brut Nature (брют натюр — абсолютно сухое, без добавления дозажного сахара, 0 г/л).
* Стиль виноделия: Натуральный и минималистичный подход.
* Ферментация на диких (коренных) дрожжах. Вино не подвергается оклейке и фильтрации, чтобы сохранить первозданную текстуру. Особенность миллезима 2022 (в отличие от стальных чанов 2021-го) — начало выдержки в небольших бургундских деревянных бочках для большей комплексности.
* Крепость: 12,5%

Вкусовой профиль и аромат
* Аромат: Свежая груша, слива мирабель, белые цветы, легкие оттенки цитрусовой цедры и миндаля.
* Вкус: Строгий, глубокий, очень чистый и свежий, с шелковистым перляжем (пузырьками) и выраженным меловым, солоновато-минеральным финалом.

Гастрономические сочетания
Шампанское идеально подходит в качестве аперитива, а также великолепно сочетается с:
* Морепродуктами (устрицы, крабы, лобстеры)
* Белой рыбой на гриле или на пару
* Блюдами из домашней птицы
* Выдержанными твердыми сырами