Радизе Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре Экстра Драй (Radise Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry) в бокале напоминает горный ручей, который поймал в себя первое солнечное утро над холмами Венето: кристально прозрачное, светло‑соломенное, почти сияющее вино с едва зелёным отливом и тонким, устойчивым, очень мелким перляжем, который поднимается ровными нитями и образует деликатную пенную корону, подчёркивая природную изящность глеры с крутых склонов между Конельяно и Вальдоббьядене. В аромате Radise сразу показывает свою «принцевскую» природу, о которой говорят сами виноделы: яркий, чистый, звонкий букет свежих фруктов и цветов персикового дерева — белый и жёлтый персик, хрустящее зелёное яблоко, грушевый сорбет, чуть дыни и спелого яблока сорта голден — окутан тонкими оттенками белых цветов, акации, весеннего цветущего сада, а лёгкий штрих цитрусовой цедры и белого грейпфрута придаёт аромату свежесть и почти морскую прозрачность. На нёбе Prosecco Superiore Radise демонстрирует ровно то, что обещает нос, но с ещё большей тактильной точностью: вкус мягкий, питкий, удивительно чистый, с гладкой текстурой и лёгким, шелковистым пузырьком, который не колет, а ласкает нёбо; фруктовый профиль строится на яблоке, груше, белом персике, оттенках апельсина и грейпфрута, иногда едва заметной ноте малины и клубничной мякоти, при этом освежающая, утончённая кислотность и 13–15 г/л сахара в стиле Extra Dry создают ощущение почти невесомой, но очень гармоничной сладковато‑сухой волны, которая легко зовёт к следующему глотку. Терруар здесь читается отчётливо: отборный виноград глера, собранный вручную на лучших холмах между Конельяно и Вальдоббьядене, максимально освещённых солнцем и испытывающих резкий перепад дневных и ночных температур, даёт вину ароматическую концентрацию и естественную кислотность, а метод Шарма с аккуратной вторичной ферментацией при пониженной температуре сохраняет хрупкие цветочно‑фруктовые ноты и дарит устойчивый, мелкий перляж, который делает текстуру почти кремовой, но без тяжести. В послевкусии Radise удерживает образ «князя Просекко»: остаются ноты свежего яблока, груши, белого персика, лёгкий оттенок цитрусов — апельсин, грейпфрут — цветы персикового дерева, белая акация и тонкий минеральный штрих, напоминающий о каменистых, хорошо дренированных почвах холмов; финал освежающий, чуть сладковатый, но по‑итальянски сухой по ощущению, с хрустящей кислотностью и искристой чистотой, так что это Prosecco Superiore Extra Dry кажется созданным и для аперитива, и для сопровождения устриц, креветок, нежных рыбных закусок, ризотто, пасты, овощей и молодых сыров — в каждом случае оно добавляет тарелке лёгкий, солнечный, радостный акцент в одном глотке.
