Оливье Марто Брют Резерв 2018 (Olivier Marteaux Brut Reserve 2018) шампанское, которое сам производитель и европейские продавцы описывают как «терруарный хамелеон Марны»: светло‑золотистый брют с тонким, обильным перляжем, на первый взгляд очень простой и дружелюбный, но постепенно раскрывающий в букете и вкусе слои косточковых фруктов, красных ягод, пряностей и минерального каркаса правобережных склонов долины Марны. В основе кюве урожай 2018 года с правобережных участков вокруг Ази‑сюр‑Марн, Боннёя, Эссом‑сюр‑Марн, Шарли‑сюр‑Марн и Ромени‑сюр‑Марн, где лозы трёх классических сортов — прежде всего пино менье, дополняемого шардоне и пино нуаром, причём доля пино менье доходит примерно до двух третей купажа — посажены на смеси лёгких суглинков, песчано‑суглинистых и известняков, дающих винам одновременно мягкую фруктовость и чёткую минеральную линию. Около пятой–третьей части купажа составляют резервные вина из прошлых урожаев, благодаря чему Brut Reserve сохраняет единый характер от розлива к розливу и приобретает дополнительную глубину и сложность, оставаясь при этом по ощущению очень доступным и понятным; выдержка на осадке длится не менее трёх лет, что обеспечивает тонкий устойчивый перляж и мягкую кремовую текстуру. Внешне вино демонстрирует привлекательный светло‑золотистый цвет с живыми бликами, тонкие, частые пузырьки собираются в устойчивый венчик пены и создают ощущение мерцающей, но деликатной игристой структуры, которая сразу настраивает на образ лёгкости и дружелюбия. Аромат свежий, фруктовый и многослойный: в первых тонах — белое и жёлтое садовое яблоко, груша, затем появляются абрикос, жёлтый персик и характерная для описаний этого вина слива мирабель, к которым присоединяются красная и чёрная смородина, лёгкий оттенок вишни, а также тонкие цветочные ноты, напоминающие весенний сад и вересковый мёд. На фоне фруктов постепенно проступают мягкие пряные мотивы — намёк на кардамон, лакрицу, ваниль, лёгкий штрих брёшевой сдобы и бриоши, которые связывают свежий плодовый профиль с оттенками выдержки на осадке и придают букету дополнительный объём, не утяжеляя его. Во вкусе Brut Reserve 2018 соответствует образу «шампанского, которое понравится всем»: атака мягкая, шелковистая, тонкие пузырьки ведут себя как мелкие жемчужины, равномерно окутывающие нёбо, свежий фруктовый поток — яблоко, груша, абрикос, персик, немного вишни и смородины — поддерживается умеренной, уравновешенной кислотностью, а лёгкая пряность, вересковая, ванильная и лакричная ноты на фоне минерального костяка добавляют сложности, не разрушая впечатление лёгкости и дружелюбия. Послевкусие чистое, средне‑длинное, фруктово‑пряное, с постепенно затухающими мотивами абрикоса, мирабели, смородины, мягкой ванильной и лакричной ноты, на финале появляется деликатный меловой и солоновато‑минеральный штрих, напоминающий о известняковой подпочве правобережных склонов Марны и удерживающий вино в сухом, освежающем ключе, так что Brut Reserve 2018 выглядит универсальным партнёром — от неспешного аперитива до блюд из рыбы, птицы и лёгких сливочных соусов, оставаясь узнаваемым по своему сочетанию мягкой фруктовости и чёткой минеральной опоры.
