Мишель Лаваль Традисьон Брют 2019 (Michel Laval Tradition Brut 2019) — это изысканное шипучее вино из региона Champagne (Шампань), производимое домом Michel Laval (Мишель Лаваль), известным своим вниманием к деталям и традиционным методам виноделия. Вино создано из тщательно отобранных сортов винограда, включая Chardonnay (Шардоне), Pinot Noir (Пино Нуар) и Pinot Meunier (Пино Менье), что придает ему уникальный профиль.
В аромате этого вина преобладают ноты свежего зеленого яблока, цитрусовых и тонкие цветочные акценты, создавая ощущение легкости и свежести. Вкус вина раскрывается сбалансированной кислотностью, которая подчеркивает фруктовые оттенки, а также добавляет глубины и сложности. Вино имеет долгий и освежающий финиш, который оставляет приятные впечатления.
Производитель Michel Laval (Мишель Лаваль) гордится своей историей и традициями, которые передаются из поколения в поколение. Винодельня располагается в живописной части Champagne (Шампань), где климат и почвы способствуют выращиванию высококачественного винограда. В процессе производства используется метод méthode traditionnelle (традиционный метод), что обеспечивает высокое качество и характер каждого изделия.
Это вино идеально подходит для празднования особых моментов и может быть отлично сочетано с морепродуктами, легкими закусками и блюдами из белого мяса. Потенциал хранения Мишель Лаваль Традисьон Брют 2019 (Michel Laval Tradition Brut 2019) составляет несколько лет, что позволит ему развиваться и приобретать новые нотки во вкусе.
Michel Laval — это хозяйство-производитель шампанского, расположенное в деревне Бурсо (Boursault) в долине Марны, к западу от Эперне. Семья Лаваль занимается виноградарством в Шампани с 1870 года: уже пять поколений посвятили себя выращиванию винограда и производству вина. Сегодня хозяйством управляют дети Мишеля Лаваля — Аурор и Флориан, которые продолжают семейные традиции с особым вниманием к экологичности и устойчивому развитию. Истоки хозяйства уходят к Жюлю Лавалю, который унаследовал землю в 1870 году и вместе с сыном Люсьеном начал сажать виноградники. Пережив две мировые войны, семья перешла от продажи винограда к выпуску собственного шампанского в 1948 году, когда во главе стояли Роже и Фабиен Лаваль. Бренд Michel Laval был официально основан в 1979 году Мишелем Лавалем, что стало новой вехой в развитии хозяйства — теперь акцент делался на выражении уникального терруара Бурсо в шампанском под собственной маркой. Площадь виноградников хозяйства составляет около 11 гектаров, все они находятся в Бурсо. Этот район особенно подходит для сорта Пино Менье, который стал визитной карточкой хозяйства. Семья Лаваль всегда делала ставку на устойчивое земледелие: в последние годы они полностью отказались от гербицидов и пестицидов, используя компост и зеленые удобрения для сохранения здоровья почвы и биоразнообразия. Почву минимально пашут, чтобы поддерживать микробиологическую жизнь, а между рядами винограда растет естественная трава. Подход Michel Laval основан на стремлении выразить чистоту и характер терруара Бурсо. Используется только первый отжим винограда, а в процессе производства акцент делается на длительной выдержке на осадке и добавлении резервных вин в купажи, что придает шампанскому сложность и глубину. Ферментация проходит на диких дрожжах, вина не фильтруются и не осветляются. Дозировка во всех кюве минимальна, чтобы подчеркнуть природные качества винограда и терруара. Под руководством Аурор и Флориана Лаваль хозяйство придерживается принципа минимального вмешательства как в винограднике, так и в погребе. Их цель — создавать шампанское, которое будет аутентичным, выразительным и бережным по отношению к природе, чтобы каждая бутылка рассказывала историю их земли и семьи.
