В бокале Мишель Форже Миллезим Брют Премье Крю 2013 (Michel Forget Millesime Brut Premier 2013) сверкает насыщенным светло-золотистым цветом с тёплыми янтарными и медовыми отблесками, в которых уже читается возраст и благородное развитие вина, а мелкий, цепкий перляж поднимается тонкими нитями, создавая ощущение плотного, почти бархатного мусса . В аромате сначала выступают зрелые цитрусовые — лимонный курд, засахаренная цедра, запечённый грейпфрут — к которым быстро присоединяются жёлтое яблоко, спелая груша, айва и белый персик, всё это обрамлено дымкой кондитерских оттенков: тёплый бриошь, сливочное печенье, ванильный крем и лёгкий намёк на карамелизованный миндаль, будто перед носом только что раскрыли коробку изысканного французского ассорти . На втором плане разворачиваются более глубокие, созревшие нюансы миллезима 2013 года — ноты лесного ореха, фундука, подпечённого хлебного мякиша и чуть пряные акценты, напоминающие мускатный орех и белый перец, при этом вино сохраняет нервную свежесть: в самом сердце букета постоянно пульсирует тонкая меловая минералика и прохлада мокрого камня, подчёркивающая происхождение с известняковых терруаров Премье Крю . Во вкусе шампанское открывается точной, выверенной атакой: яркая, но уже округлая кислотность шардоне приносит ощущения лимонного крема и свежей цитрусовой пастилы, а половина пино нуара добавляет объём, текстуру и оттенки красного яблока, жёлтой сливы и лёгкий намёк на красную смородину, делая середину вкуса плотной, многослойной и почти жевательной, но при этом не тяжёлой . Стиль вина одновременно классический и щедрый: кремовая, почти маслянистая текстура сочетается с энергичным, хребтовым кислотным каркасом, так что каждый глоток сначала разливается по нёбу волной зрелого фрукта и бриошевой сладости, а затем собирается в длинный, сухой, меловой шлейф с солоноватыми, слегка йодистыми штрихами, которые напоминают о ракушечном происхождении почв Шампани . Мусс во рту ощущается мелкозернистым и деликатным: пузырьки не колют, а как бы поднимают вкус, придавая ему воздушность и подчёркивая слоёность — здесь и запечённое яблоко, и груша в карамели, и тост с миндальным кремом, и лёгкие дымные, поджаренные ноты, словно вино провело годы в погребе, медленно впитывая в себя тишину, прохладу и аромат дубовых реек . Послевкусие продолжительное, уверенное, с возвращающимися нотами лимонного курда, обжаренного ореха, мела и сухих трав, и в какой-то момент создаётся ощущение, будто это шампанское рассказывает историю удачного урожая 2013 года: солнечного, щедрого, но при этом достаточно прохладного, чтобы сохранить в вине нерв, вертикаль и ту аристократическую сухость, которая делает Michel Forget Millesime Brut Premier 2013 идеальным собеседником для длинного гастрономического диалога .
